U Stonu su dodijeljene Michelin zlatne plakete restoranima LD iz Korčule i Tavulin iz Dubrovnika. U ime Michelina, priznanja je uručio Metro Hrvatska, dugogodišnji partner najutjecajnijeg svjetskog vodiča za fine dining.
Michelin zlatna plaketa uvedena je 2020. godine kao kreativna inicijativa koja za cilj ima dodatno osnažiti prisutnost restorana na društvenim mrežama te potaknuti angažman i vidljivost ugostitelja. Radi se o posebnom priznanju koje ne ističe samo kulinarsku izvrsnost, već i komunikaciju s gostima, estetiku prezentacije i dosljednost u stvaranju gastronomskog doživljaja.
– Dodjela Michelin zlatne plakete restoranima LD i Tavulin potvrda je onoga što svakodnevno vidimo u radu s našim partnerima, da hrvatski ugostitelji posjeduju iznimnu profesionalnost, strast i kreativnost. Ova priznanja nisu rezultat slučaja, već su plod kontinuiranog rada, vrhunske izvedbe i besprijekorne posvećenosti detaljima. Zlatna plaketa je simbol izvrsnosti, ne samo na tanjuru, već i u cjelokupnom doživljaju koji restorani nude svojim gostima – istaknuo je Igor Kotaran, direktor marketinga Metro Hrvatska, koji je dodao da Metro Hrvatska, kao globalni lider u HoReCa sektoru i i partner Michelin vodiča, kontinuirano podržava ugostitelje u njihovom profesionalnom razvoju, prepoznajući važnost kvalitete, inovativnosti i održivosti u današnjoj gastronomiji.
LD Restoran je fine dining restoran, nalazi se u sklopu boutique hotela Lešić Dimitri Palace, smještenog u starom dijelu Korčule. Voditelj i chef restorana Marko Gajski, pojašnjava da je jako zahtjevno održati visoki standard u kontinuitetu dugi niz godina.
– Pogotovo je to teško u restoranima poput našega koji radi sezonski i koji je udaljen. Zato je izazovno u takvim uvjetima održavati standard kvalitete. To jedino možete ako imate uigran kreativnih tim ljudi a mi se možemo pohvaliti kako svoj tim nismo mijenjali godinama. Naravno da smo zadovoljni što Michelin prepoznaje naš rad – istaknuo je Marko Gajski.
Podsjetimo, LD Restoran nositelj je jedne zvjezdice Michelin vodiča.
Restoran Tavulin obiteljski je restoran smješten u starom dijelu Dubrovnika. Ana Kožuh, voditeljica marketinga u Bistro Tavulin naglašava kako Tavulin ima Michelinovu preporuku od 2017. godine.
– Sada smo dobili priznaje Michelin zlatnu plaketu. Dakle, priznanje u novoj kategoriji. Iako nas je ovo priznanje iznenadilo, smatramo da je prepoznata naša inovativnost i kreativnost. Svake godine imamo neke novosti u ponudi, čemu je zaslužan čitav naš tim te, naravno, chef Tomislav Matić – istaknula je Ana Kožuh.
Hrvatska se opet, kako organizatori ističu, našla u elitnom društvu, među malobrojnim zemljama koje, uz tradicionalna Michelin priznanja poput zvjezdica, Bib Gourmanda i preporuka, imaju i nositelje zlatne plakete.
– Uz Francusku, Italiju, Njemačku, Španjolsku, Portugal i Austriju, sada se i Hrvatska sve snažnije ističe na karti svjetske gastronomije – istaknuo je Kotaran.
Prošlogodišnji nositelji zlatne plakete bili su Zrno Soli iz Splita i Il Ponte iz Trogira.
