Jozo Ištuk, docent na Agronomsko-prehrambeno tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Mostaru, u 28. godini postao je doktor znanosti. Dio akademske karijere proveo je u Osijeku, gdje trenutačno živi sa suprugom, a svoje znanje i iskustvo donosi i u Hercegovinu kroz predavanja, istraživanja i javne nastupe.
U novoj epizodi podcasta Hercegovina s Ištukom smo razgovarali o temama koje posljednjih godina sve više zaokupljaju javnost – od zdrave prehrane i mitova o hrani do znanstvenih spoznaja koje mijenjaju naš odnos prema jelovniku.
Što uopće znači zdrava prehrana? Je li crveno meso doista kancerogeno ili je riječ o pogrešnim interpretacijama? Podržava li znanost tzv. autofagiju, proces koji se često spominje u popularnoj literaturi o dugovječnosti? Na ta i brojna druga pitanja Ištuk daje odgovore, uz kritički pogled iz perspektive znanstvenika i predavača.
Epizoda donosi sat vremena zanimljivog i korisnog razgovora koji će svima pomoći da bolje razumiju prehranu i njezin utjecaj na zdravlje.
Cijelu epizodu pogledajte i poslušajte na našem YouTube kanalu.
Pri preuzimanju teksta, obavezno je navesti hercegovina.info i autora kao izvor te dodati poveznicu na autorski članak.
