Nekada su bili skroman, ali omiljen ostatak nakon kolinja, a danas se prodaju kao prava delikatesa. Čvarci, nekoć simbol seoske svakodnevice, sada su postali luksuz koji mnogi više ne mogu priuštiti.
Ekipa HRT-a istražila je kako je ta tradicionalna poslastica postala skuplja i od kulena. “Najvažnije je da se mast dobro istisne kako bi čvarci bili hrskavi i puni okusa”, objašnjava Zlatko iz Kokinca pokraj Bjelovara, koji se topljenjem bavi godinama.
No danas je situacija sasvim drukčija. Cijene su odletjele u nebo, u trgovinama se kilogram plaća i do 40 eura. “Ljudi uzimaju po deset, dvadeset deka, najviše pola kile. Više si ne mogu priuštiti”, rekla jedna vlasnica OPG-a.
Amerikanci bili na Dolcu, čude se Zagrepčanima: ‘Pa gdje to ima, kod nas u Kaliforniji ne’
‘Sada ih gotovo nema’
Najjeftiniji su oko 18 eura, ali ovi tanki, poput čipsa, idu i do 40 eura. Stariji se potrošači zgražaju nad novim cijenama. “Deset deka, više ne mogu. Skupo je za nas penzionere” kaže umirovljenica Biserka.
Razlog poskupljenju krije se u nedostatku domaće slanine. “Današnje svinje su dijetalne, s manje špeka. Nekad su bile domaće pasmine i hranile se cijelu godinu. Sada ih gotovo i nema”, pojašnjava Franjo Bačeković iz Kokinca.
