Državni inspektorat proveo je niz nadzora u restoranima i kod dostavljača hrane u Zagrebu, otkrivši pritom nepravilnosti koje mogu ugroziti zdravlje potrošača. Inspektori su pregledali različite restorane, od poznatih lanaca do manjih lokala, te provjerili termobox torbe i higijenu dostavljača.
Iako su neke torbe i dostavljači bili uredni, u 20 posto slučajeva inspektori su utvrdili nedostatke u osobnoj higijeni i čišćenju torbi. Tijekom 20 nadzora zabilježeno je više od 30 nepravilnosti, a izrečeno je 15 kazni ukupne vrijednosti 3.590 eura.
Branko Kolarić, ravnatelj Nastavnog zavoda za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar“, izjavio je za RTL Danas da su analize hrane pokazale prisutnost bakterija koje mogu izazvati crijevne bolesti. “U ovim rezultatima pronađeno je da je hrana kontaminirana bakterijama koje mogu izazvati crijevne zarazne bolesti i koje ne bi smjele biti u hrani.”
Foto: Darko Tomas / CROPIX
Opasno za zdravlje ljudi
Rekao je da to može biti ozbiljno za zdravlje ljudi. “Mnogo ljudi u Zagrebu dobije crijevnu bolest – proljev, povraćanje, povišenu temperaturu i mi za njih ne znamo jer oni ne idu ni svom liječniku. Ali to može biti opasno za nekoga tko je star, bolestan, za malu djecu i dojenčad jer proljev i povraćanje mogu dovesti do dehidracije, a u nekim slučajevima i do fatalnog ishoda.”
Nastavio je da građani moraju biti sigurni u hranu koju kupuju i konzumiraju i na sustavu je – od Ministarstva zdravstva, zdravstvenih ustanova, sanitarne inspekcije i samih proizvođača hrane i dostavljača – da svi u lancu rade svoj posao. “Ovdje se dogodilo to da je hrana kontaminirana. To može biti zato što je bila na nečistoj površini, ili da nije dobro oprana ili je predugo stajala izvan hladnjaka. To su sve razlozi zbog kojih se bakterije mogu razmnožiti”, naveo je.
‘Može se razviti sepsa’
Pokazalo se da problem nije samo u torbama dostavljača nego i u restoranima. Bio je slučaj da salata u restoranima nije bila dobro oprana. No ne reagiraju svi isto. “Također, ovisi koji dio hrane pojedemo i koliko bakterija, ali svatko će nekako reagirati ako dovoljno unese – od mučnine i grčeva u trbuhu do proljeva s temperaturom, pa sepsa se može razviti ako se pojede puno bakterija. Mi kontroliramo, uzimamo briseve torbica i košarica. Ali to je više za estetiku i higijenu nego što bi to smjelo doći u kontakt s hranom jer hrana ima svoju ambalažu pa i dvije ambalaže. U konkretnom slučaju radilo se da je mjesto pripreme hrane bilo kontaminirano”, rekao je Kolarić.
Na pitanje može li kupac primijetiti da nešto nije u redu, odgovorio je: „Mi možemo primijetiti miris, pa i okus, ali neke stvari ne. Od polja do stola svi su dužni čuvati da hrana bude zdrava i zdravstveno sigurna. Dakle, ovdje se dogodio propust za koji građani ne mogu znati i ne trebaju znati. Ja bih rekao da naša inspekcija, Državni inspektorat, jako dobro radi svoj posao. Međutim, njih je malo i treba im dati više ljudi te više financijskih sredstava da se kontrole češće provode, jer očito sami proizvođači ne rade kontrole. Pozivam i one koji proizvode hranu, odnosno poslužuju je, da sami mogu donijeti uzorke hrane i kontrolirati kakvoću, kvalitetu i zdravstvenu ispravnost.”
