U Splitu se i ove godine ponovila ista slika: dugački redovi koji su se protezali kroz povijesnu jezgru grada, uz žamor obitelji, studenata, umirovljenika, turista i slučajnih prolaznika. Razlog?
Tradicionalni posljednji dan sezone u Gelateriji Emiliana, na kojem vlasnik i ekipa već godinama besplatno časte sve posjetitelje sladoledom. Postala je to nezaobilazna splitska jesenska tradicija, gotovo mali lokalni festival okusa — i dokaz koliko je ova slastičarnica prirasla srcima Splićana.
Atmosfera je bila opuštena, puna smijeha i znatiželje oko toga što će Emiliana pripremiti sljedeće sezone.
Vlasnik Gelaterije, Lirim Bajrami, nije skrivao emocije ni zahvalnost prema svojim vjernim gostima koje je danas zajedno sa svojim djelatnicima usluživao od 12 do 15 sati do kada je trajala akcija besplatnih sladoleda.
– Dragi naši, evo nas opet na kraju još jedne sezone. Kao i svake godine, zadnji dan je za nas poseban — dan kad se malo odmorimo, ali i dan kad možemo zahvaliti svima vama koji ste nas napravili onime što smo danas. Mi nikada nismo radili reklame, nismo imali ni Instagram ni društvene mreže na početku. Sve što smo postigli, postigli smo zahvaljujući domaćim ljudima koji su nas prihvatili i gurali naprijed.
Sezona nikad bolja
Osvrnuo se i na proteklu sezonu, ističući da je bila rekordna.
– Iskreno, ovo je bila najbolja sezona otkad smo otvorili. Premašila je i 2019. – a to je jako puno.
Cijene, kaže, nisu mijenjali godinama.
– Kugla je već tri godine ista – 2,5 eura. Držimo tu cijenu zbog naših domaćih gostiju i ne planiramo ništa mijenjati.
Priprema se iznenađenje
Iduće sezone sprema se iznenađenje
– Čeka nas puno noviteta, ali još ne bih otkrivao. Bit će iznenađenja, nove stvari stižu na proljeće. Idemo i na edukaciju, šaljemo sve strojeve na servis, uređujemo prostor — želimo da sve bude savršeno. Mi kad otvorimo, ne zatvaramo dok sezona ne završi, bez obzira na kišu, sunce ili vjetar.
Posebno je ponosan na svoj tim.
– Svi naši radnici su domaći i ista ekipa je tu više od pet godina. Oni su za mene obitelj, ne radnici. I vjerujem da će svi ostati i sljedeće sezone.
Na pitanje hoće li možda otvoriti ranije zbog velikog interesa, odgovara:
– Otvaramo kao i svake godine – 1. ožujka. Treba nam vremena za pripreme, edukaciju i servis, ali tad krećemo punom snagom.
Emocije ga preplavljuju kad govori o Splićanima.
– Kad ih spomenem, odmah se naježim. To su ljudi koji su me prihvatili i zbog kojih se osjećam kao kralj u ovom gradu.
Splićani oduševljeni
Eleonora, koja je upravo probala novu kombinaciju okusa, nije skrivala zadovoljstvo.
– Sladoled je odličan. Prvi put sam probala crnu i bijelu čokoladu zajedno i oduševljena sam. Svake godine dolazim na zadnji dan.
Julija je, kao i mnogi, godinama vjerna Emilianinoj ponudi.
– Ovdje je najbolji sladoled, ne samo u Splitu nego svugdje. Miris vanilije i pistacije osjeti se još od Gospe od Zdravlja, i to me svake godine razveseli. Sladoled je nevjerojatno kremast, pun okusa, a osoblje je ljubazno i toplo — zato nije problem čekati ni red ni gužvu.
Marin je kratko sažeo osjećaj mnogih.
– Dolazim svake godine. Imaju jednostavno najbolje sladolede.
Uz rekordnu sezonu iza sebe i nova iznenađenja pred sobom, gelaterija ulazi u pauzu s punim povjerenjem svojih gostiju. A ako je po današnjem redu suditi, Split će i sljedeće proljeće opet strpljivo čekati na svoje prve kugle.
