– Čitatelji mi redovito skreću pozornost na sitne trikove kojima nas proizvođači dovode u zabludu, no jedan koji mi je prije nekog vremena jedan čitatelj dojavio razotkrio mi je koliko su apsurdna pravila označavanja koja proizvođačima dopuštaju gotovo sve, piše u svojoj rubrici Velika škrtica novinarka Jutarnjeg lista.
Iznova se u to svake godine uvjerim kad malo zahladi, a na terasama kafića se, umjesto tople kave, počnu piti šalice čaja koje u sebi sadrže jednu od najvećih zabluda s domaćih polica.
Njezino pravo ime je voćni čaj, a iza tog naziva skriva se sve, samo ne voće kojim vas mame na ambalaži.
U novom kratkom videu saznajte cijelu istinu o voćnim čajevima, a otkrili smo vam i jedan brend koji je dvostruko jeftiniji od ostalih, a u sebi sadrži i do nekoliko puta više bobica od razvikanijih marki, što bi vam moglo napraviti priličnu razliku u kupnji.
U trgovinama smo nasumično odabrali nekoliko vrsta voćnih čajeva, no kad je u pitanju ova vrsta napitka, gotovo da je svejedno kojeg ste proizvođača odabrali jer je udio voća po kojem čaj nosi ime gdjekad i samo 0,1 posto pa je zapravo apsurdno da proizvod uopće nosi takvo ime.
Komina umjesto ploda brusnice
Čaj s okusom divlje višnje tako prema deklaraciji u sebi ima samo 0,1 posto koncentrata soka višnje – da, čak ne ploda nego koncentrata soka – a puno bi točnije bilo kad bi se na njega stavio naziv “s okusom hibiskusa”, jer mu je to daleko najiskorišteniji sastojak.
Sličnu situaciju doživjeli smo i s čajem s okusom brusnice – zabavno je čitati da je udio brusnice u njemu tek 0,5 posto i pritom je riječ o komini brusnice, što je zapravo nusproizvod tiještenja svježeg ploda, dakle zapravo ostatak voća nakon što je on bio iskorišten u proizvodnji soka ili vina, piše Jutarnji list.
Čaj s crnim ribizlom ima još goru deklaraciju – udio ovog ploda je 0,1 posto plus još 0,1 posto lista crnog ribizla, a zanimljivo je da nam se pokazalo da je jedan puno jeftiniji brend čaja daleko bolji u pitanju sastojaka, iako je i kod njega situacija dosta loša.
Jeftiniji brend – veći udio voća
Riječ je o jednoj robnoj marki čaja, a za ilustraciju smo odabrali onaj s okusom šumskog voća.
Otkrili smo da on ima udio od čak osam posto plodova šumskog voća, što je daleko više od ostalih voćnih čajeva, ali mu bazu i dalje čine hibiskus i jabuka, koji su pored šipka najčešća baza voćnog čaja.
Kad smo se zadnji put obratili proizvođačima da nam pojasne razloge zašto je voća u ovim čajevima tako malo – svi se oni, u okviru zakona, ograđuju oznakama “s okusom” – pojasnili su nam da je za to kriv tehnološki proces, kao i organoleptička svojstva sirovina koje se koriste prilikom proizvodnje.
Neke su sirovine intenzivnije
Konkretnije, kažu da svaka sirovina ima svoja karakteristična organoleptička svojstva te prilikom razvoja recepture, odnosno mješavine za čaj pažnju treba posvetiti pronalasku ravnoteže svih komponenti s naglaskom na krajnji miris i okus koji se želi postići.
Neke su sirovine, dakle, intenzivnije, a neke pak izrazito blage, zbog čega se kao baza u mješavinama koriste sastojci kao što su šipak, hibiskus i jabuka.
Šteta samo što to onda ne piše i na omotu.
