Božićne zabave često obiluju alkoholom i na njima ljudi znaju i pretjerati s konzumiranjem te opojne supstance, međutim, priča koja slijedi ide korak dalje od običnog alkoholiziranja.
Gost na zabavi je zadobio teške ozljede nakon što je popio koktel s tekućim dušikom. Božićna zabava u moskovskom klubu pretvorila se u tešku nesreću koja je zamalo završila tragedijom nakon što je gost popio koktel s tekućim dušikom.
Tridesetosmogodišnji Sergej zadobio je teške unutarnje ozljede i hitno je operiran, a liječnici se još uvijek bore za njegovo zdravlje, javljaju tamošnji mediji.
Kokteli s tekućim dušikom
Incident se dogodio na božićnoj proslavi u Moskvi. Kuhar je pripremio „ekskluzivne“ koktele s tekućim dušikom te pozvao goste da piće konzumiraju odmah nakon posluživanja. Sergej je popio nekoliko gutljaja, nakon čega se uhvatio za trbuh i srušio na pod.
Prema navodima liječnika, tekući dušik u njegovu želucu brzo se pretvorio u plin i naglo se proširio, što je uzrokovalo pucanje tkiva i ozbiljna unutarnja oštećenja. Hitna pomoć brzo je reagirala, a muškarac je odmah podvrgnut operaciji. Iako su mu liječnici najvjerojatnije spasili život, njegovo se stanje i dalje opisuje kao teško.
Stručnjaci upozoravaju da su napitci s tekućim dušikom iznimno opasni ako se konzumiraju prije nego što dušik potpuno ishlapi. Takva pića smiju pripremati isključivo educirani profesionalci, uz strogo poštivanje sigurnosnih pravila, jer konzumacija tekućeg dušika može biti smrtonosna. OVDJE pogledajte video.
O temi je portal Dnevno pisao i ranije s obzirom na to i da se na zagrebačkom adventu moglo naći pića u ponudi koja sadrže tekući dušik.
U kulinarstvu se tekući dušik koristi isključivo radi vizualnog efekta, i to samo pod uvjetom da je u potpunosti ispario prije konzumacije. Konzumacija hrane ili pića u kojima je zaostao tekući dušik može dovesti do teških ozljeda usne šupljine, grla i gastrointestinalnog trakta.
Zbog navedenih rizika, u EU postoje stroge sigurnosne smjernice koje propisuju da se tekući dušik nikada ne smije izravno konzumirati te da se smije koristiti samo u dobro ventiliranim prostorima, uz odgovarajuću zaštitu, opremu i stručnu edukaciju.
“Dušik je prehrambeni aditiv koji se prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o prehrambenim aditivima može koristiti u proizvodnji prehrambenih proizvoda kao plin za pakiranje ukoliko odgovara propisanim specifikacijama. Osim toga, tekući dušik se može koristiti i kao pomoćna tvar u procesu proizvodnje za zamrzavanje hrane”, pojasnili su nam iz Ministarstva zdravstva.
“U slučaju upotrebe tekućeg dušika kao pomoćne tvari u procesu proizvodnje potrebno je osigurati uklanjanje dušika u konačnom proizvodu u kojem mogu zaostati neizbježni ostaci ili derivati koji u konačnom proizvodu nemaju tehnološku ulogu i ne predstavljaju opasnost za zdravlje ljudi”, ističe se iz ministarstva.
“Mišljenja smo da posluživanje hrane ili pića pripremljene uz upotrebu tekućeg dušika, na način da se isti nalazi u proizvodu ili se konzumira izravno u obliku pare/dima koji potom u obliku dima izlazi iz usta i nosa, nije u skladu s prethodno navedenim zahtjevima za dušik kao prehrambeni aditiv ili pomoćno sredstvo u proizvodnji hrane“, ističu iz Ministarstva zdravstva uz napomenu: “Ne postoje posebne preporuke za upotrebu tekućeg dušika u kulinarstvu, ali svi subjekti u poslovanju s hranom, uključujući i ugostitelje, imaju obvezu osigurati da hrana koju stavljaju na tržište nije štetna za zdravlje potrošača.”
