Split je dobio novu trgovinu koja se ističe svojom jedinstvenom ponudom – naime, spojili su proizvode namijenjene onima koji vježbaju i orijentirani su na aktivan stil života te zdravu ponudu povrća, voća i proizvoda koji dolaze s hrvatskih polja kao rezultat rada domaćih OPG-ovaca. Trgovina “Špajza”, koja je vrata otvorila početkom prosinca, smjestila se na adresi u Ulici Domovinskog rata 31, tik do teretane Gyms4you.
– Ideja je došla vrlo praktično. Ljudi koji treniraju žele kvalitetnu hranu, ali često završavaju ili na suplementima bez pravog porijekla ili u supermarketima s industrijskom hranom. S druge strane, domaći proizvođači imaju vrhunske namirnice, ali teško dolaze do urbanih kupaca. Spoj je zapravo logičan: zdrava prehrana plus aktivan stil života – objašnjava Marin Dedić, vlasnik “Špajze”.
Žele mali tim
Trgovina posluje niti mjesec dana, a do ljeta i sezone planiraju proširiti tim.
– Trenutačno sam ja jedini zaposlenik. Cilj je mali, uigran tim koji razumije i proizvode i kupce. I zato sam ja sada ovdje da vidim i ispitam što točno treba ljudima – kaže Dedić.
Kako kaže, na poslovnoj ideji i povezivanju s proizvođačima čije proizvode danas nudi u svojoj trgovini radilo se otprilike godinu dana prije otvorenja.
– Najviše vremena otišlo je na razgovore s OPG-ovima, dogovore oko količina, cijena i logistike. Bez dileme najviše problema imali smo baš oko logistike svježih proizvoda i oko educiranja proizvođača što znači stalna maloprodajna suradnja. To je bio najteži dio – otkriva Dedić.
Već sada primjećuju da se bolje prodaje domaća hrana – povrće, voće, dok fitness/suplement segment ima stabilnu, ali užu publiku.
– Ljudi prvo dolaze po hranu, a onda usput uzmu i “whey”, proteinske pločice ili dodatke. Prve reakcije tržišta su pozitivne, ali iskreno – ljudi su oprezni. Trebalo je vremena da shvate da ovo nije “još jedna zdrava trgovina”, nego mjesto gdje kupci znaju porijeklo hrane. Jednom kad probaju, vraćaju se – kaže Dedić.
Tako se na policama ove specijalizirane trgovine nalazi otprilike 200-300 artikala, naravno, ovisno o sezoni.
– Ne guramo širinu pod svaku cijenu – radije manji, provjeren asortiman. Roba nam dolazi četiri do pet puta tjedno, u sezoni i češće. To nam je jako važno – roba se ne “razvlači ” – objasnio je Dedić poslovnu ideju.
Kvaliteta je presudna
“Špajza” trenutačno surađuje s 15-ak OPG-ova. Kako kaže vlasnik, radije imaju manji broj pouzdanih partnera nego puno povremenih, a surađuju i sa sezonskim OPG-ovima koji, primjerice, proizvode samo agrume.
Ostatak, otprilike 35-45 posto asortimana namijenjen je “gym populaciji”, tu spadaju “whey”, biljni proteini, maslaci, zdrave grickalice, dodaci prehrani. S druge strane, proizvođači u kategoriji prehrane dolaze iz cijele zemlje.
– Primarno, to je lokalno i regionalno, ali imamo suradnju i s OPG-ovima iz drugih dijelova zemlje ako nude nešto posebno (npr. maslinovo ulje, orašasti plodovi, med i slično). Lokalno je prioritet, ali kvaliteta je presudna.
Primjer toga je i slunjska tjestenina, koja je postala simbol zapošljavanja mlađe osobe s invaliditetom i dobitnik je četiri zlatne medalje od Ministarstava poljoprivrede. Od lokalnih OPG-ova htio bih izdvojiti vrhunsko međunarodno nagrađivano maslinovo ulje koje dolazi iz obitelji Šunjić. Kvalitetu tog ulja prepoznali su i u New Yorku, gdje je osvojilo srebrenu medalju na natjecanju, a ove godine ciljaju na prvo mjesto – pohvalio se Dedić.
Stižu i noviteti
U trgovini “Špajza” najtraženiji su med, sezonsko povrće i voće, bezglutenski program, hladno prešani sokovi. Na pitanje koliko su cijene više u odnosu na trgovačke lance, Dedić kaže da to ovisi o proizvodu.
– Realno, 20-ak posto su manje ako usporedimo slične voćarnice u centrima, a ako govorimo o velikim trgovačkim lancima, onda je 20-30 posto viša cijena ovisno o proizvodu. Ne skrivamo to. Razlika je u kvaliteti, porijeklu i svježini – tko to cijeni, razumije cijenu – ističe Dedić.
Naravno, u planu im je i širenje asortimana, a fokus će ostati na više gotovih zdravih proizvoda, funkcionalnoj hrani (bez aditiva), domaćim prerađevinama.
– Uskoro nam stižu “kiseliši”, točnije kisele paprike, salate i krastavci u teglicama. Manje ćemo ići u smjeru “klasičnih” suplemenata, više u smjeru hrane. U skoroj budućnosti bit ćemo dostupni i na platformama za dostavu, ali i na našem web shopu koji se razvija. Dugoročno je plan imati još barem jednu lokaciju, ali bez suludog širenja. Rast mora biti održiv – otkrio je Dedić za kraj.
