Tana Ramsay je frustrirana. ‘On me izluđuje’, kaže ona kad njezin suprug superzvijezda kuhar zaustavi auto tijekom vrlo važnog razgovora samo kako bi mogao iskočiti i uzeti dodatnu toplu kavu od zobenih pahuljica. ‘Ti si takav ak**b’, kaže mu kasnije.
Ovo su scene iz novog fly-on-the-wall Netflixovog dokumentarca pod nazivom Being Gordon Ramsay, tijekom kojeg Tana pita: ‘Imaju li kakvu glazbu za pustiti preko uvodnih naslova?’ Njezin prijedlog je punk pjesma Jilted Johna kojom se rugao njezinom mužu dok je bio u školi, Gordon Is A Moron. To je šala, ali temeljni stres i napetost su očiti jer serija otkriva više o vezi Ramsay nego što smo ikada prije vidjeli.
‘Bilo je trenutaka kad je kurac udarao po ventilatoru’, sada priznaje Gordon, prisjećajući se kroz što su prolazili dok ih je filmska ekipa pratila prošle godine. ‘Tana je rekla: “Zašto ovo radimo? Što, dovraga, radimo?”
Oni su – i još uvijek jesu – prokockali 20 milijuna funti iz vlastite blagajne i banke na izgradnji tri restorana, krovne terase i kuharske škole na vrhu 22 Bishopsgatea, najviše zgrade u londonskom Cityju. ‘To je kolosalan izdatak, ispravna obveza, financijska i osobna’, kaže Gordon. ‘Pogriješiti bilo bi katastrofalno.’
Tana, koja sada sjedi blizu njega, kaže: ‘To sam ispitivala. Trebate li veći pritisak? Koliko još želiš izložiti sebi i svima nama?’
Kuhar, koji ima osam Michelinovih zvjezdica i 94 restorana diljem svijeta, preuzeo je najviše katove nebodera kako bi otvorio ekskluzivnu blagovaonicu s 12 sjedala pod nazivom Gordon Ramsay High, glamurozno novo izdanje njegovog azijskog fusion restorana Lucky Cat i kulinarsku školu. Na proljeće dolazi Bread Street Kitchen, a kasnije ove godine krovna terasa. Diners sjediti sa spektakularnim pogledom na Shard, St Paul’s Cathedral i cijeli glavni grad. ‘Samo nabaviti svaku dasku, nož, lonac, tavu, ventilacijski otvor, sve tako visoko na nebu, s jednim dizalom, bila je noćna mora’, kaže Gordon.
Biti Gordon Ramsay pokazuje kako par pokušava ne pokleknuti pod pritiskom, čak i kad on slupa njezin auto. ‘Iskreno je’, kaže Tana. ‘Nemamo što skrivati.’ Danas sjede blizu jedno jedno, drže se za ruke i jednako su odjeveni: ona u crnu majicu i traperice, on u tamnoplavu košulju s visokim ovratnikom. I spremni su biti još iskreniji o međusobnom odnosu i njihovom šestero djece, slomljenom srcu zbog Gordonovog brata i nedavnom braku njihove kćeri Holly s olimpijskim plivačem Adamom Peatyjem, čiji je sukob s vlastitom obitelji dospio na naslovnice.
Fly-on-the-wall Netflixov dokumentarac Being Gordon Ramsay prikazuje kuhara i njegovu ženu Tanu kako pokušavaju ne pokleknuti pod pritiskom. ‘Iskreno je’, kaže Tana
Ramsay i njegova kći Holly na dan njezina vjenčanja u opatiji Bath u prosincu. TV zvijezda je rekla da je ‘brzio u plač’ kada ju je vidio u haljini
‘Neposredno prije nego što smo ušli u auto ujutro na dan vjenčanja, tada sam prvi put vidio Holly u haljini’, prisjeća se Gordon. ‘Brznula sam u plač. Vaša djevojčica je žena i samo nekoliko trenutaka je udaljena od toga da prošeta do oltara. Morate shvatiti da ona ima veliku ljubav u svom životu.’
Bilo je to 27. prosinca kada je cijela obitelj Ramsay boravila u džordžijanskoj vili u blizini Chippenhama u Wiltshireu zvanoj Kin House – gdje je također bio prijem. ‘Vožnja od 45 minuta bila je prekrasan trenutak između oca i kćeri. Samo smo razgovarali, u ovoj maloj čahuri. Zatim smo stigli do opatije Bath, otvorila su se vrata automobila i osjećao sam se kao da smo usred stadiona Wembley gdje Engleska igra protiv Škotske. Vrištanje, vika.’
Osim dobronamjernika, okupili su se i paparazzi. ‘Davao sam sve od sebe da ostanem miran, da ona ostane mirna. Žarva je počela vikati i psovati. Ja sam veliki tip, mogu se brinuti o sebi, ali njoj su se ruke počele tresti. Rekla je: “Tata!” Rekao sam, “Vidi, Holls, imamo ovo. Sagnimo glave i idemo tamo.” Nije bio pravi početak, ali prošli smo kroz to.’
Vrata opatije zatvorila su se za njima, bilo je tiho i mirno, ali Holly ga je morala zaustaviti u žurbi. ‘Dvaput mi je rekla da usporim. Imam veličinu od 15 stopa, hodaju vrlo brzo. Ne radim ništa sporo, pitaj Tanu.’ Svojoj ženi upućuje drski pogled. Ona koluta očima. ‘Tada sam podigla pogled i vidjela Adama kako čeka. Izgledao je kao da je upravo izašao iz bazena nakon utrke, jecao je i kapao je. Zagrlila sam Adama. Svojim je suzama zalio moj lijepi karanfil. Podigla sam Hollyn veo, a zatim mu pružila njezinu ruku. Otišao sam, sjeo i počeo plakati kao beba.’ Zašto? ‘Gomilanje emocija. Baš kao i svaka kuhinja, htjela sam da bude savršena za Holly, Adama, Tanu i svakog gosta. Pritisak je bio sulud.’
Sir David i Lady Beckham bili su prisutni, njihova djeca su odrasla zajedno. Sestra Adama Peatyja Bethany bila je djeveruša, ali njegova majka, otac i ostatak njegove uže obitelji nisu bili tamo, jer su bili nepozvani nakon što je svađa oko Hollyne djevojačke večeri postala javna. ‘Rečeno mi je da smo optuženi da govorimo neprikladne stvari’, kaže Gordon sada o svom govoru, a istina je da se navodno Adamova mama Caroline uvrijedila na ono što je smatrala nepovoljnom usporedbom s Tanom. ‘Nije rečeno ništa što je neprikladno, obećavam vam’, inzistira Gordon. ‘Bio sam vrlo topao, vrlo duhovit. Pričao sam o tome kad su se prvi put sreli. Bio sam nervozan, čuvši riječi koje nijedan otac nikada ne bi želio čuti: “Vaša kći je otišla na spoj s najboljim plivačem prsa na svijetu. Znali smo da se nešto veliko događa kad je došla kući i sve što smo mogli osjetiti bio je miris klora.”‘
Je li on sam napisao ove tatine viceve? ‘Da. Bili su to dijelovi na kojima sam stvarno radio. Odao sam počast Holly, a zatim poželio dobrodošlicu Adamu u obitelj: “Znam da ćeš dati Holly svu ljubav koju zaslužuje, ali imaj na umu da je njezin blizanac, Jack, kraljevski marinac. Znam da znaš brzo plivati, ali on ima čamac s velikim jebenim pištoljem na njemu!” Takve lake stvari.’
Mladenci su se odlučili nazvati gospodin i gospođa Ramsay Peaty, što je bilo iznenađenje. ‘Rekli su nam noć prije vjenčanja. Ostao sam bez riječi. Predivan prijedlog. Vrlo moderno.’
Što misli o stalnim pritužbama Adamove majke da su ona i njegov otac izbjegavani? ‘To je samo uznemirujuće’, kaže Gordon, koji do sada nije osobno odgovorio. ‘Sve su to sami nanijeli s njihove strane, jer mi nismo učinili ništa – ništa od onoga što ste pročitali: bez grubosti, bez ignorancije – dočekali smo ih. Poslali smo im auto s šoferom da dođu na zaruke i ponašali se prema njima kao prema kraljevskoj obitelji. Tako da je dobiti taj baraž novinara bilo vrlo bolno. Tana je to shvatila vrlo ozbiljno.’
Holly i njezin suprug Adam Peaty zamolili su par da s njima ode na medeni mjesec koji je kuhar navodno platio
Ramsay kaže da su ‘Adam i Holly željeli’ da njegovi roditelji ne prisustvuju njihovom vjenčanju i da to ‘nije imalo nikakve veze’ s njim ili Tanom
Mogu li vidjeti da će se ovo ikada riješiti? ‘Volio bih otići u Nottingham s Tanom, vidjeti ih i povući crtu u pijesku’, kaže. ‘Adam i Holly su željeli da ne prisustvuju pa smo to morali poštovati. Ima stvari koje moraju riješiti kao roditelji. To nema nikakve veze s Tanom i sa mnom. Ali jako smo svjesni da želimo krenuti dalje i dopustiti Holly i Adamu da nastave započeti svoje živote zajedno.’ Tana kaže: ‘Imali smo svađe unutar moje obitelji, nema pobjednika. Tako sam zahvalna što smo prebrodili moju i ponovno imamo sretne veze.’ Tanin otac Christopher poslan je u zatvor prije gotovo deset godina zbog urote za hakiranje računalnog sustava povezanog s Gordonovim poslovnim carstvom. ‘Ne morate biti najbolji prijatelji, ali budite pristojni. Ne možeš biti sretan kad se događaju padavine. Stvarno je negativno, a to nitko ne želi.’
Priča se da je Gordon mladencima platio odlazak na Mauricijus i otkriva da su dali vrlo neobičnu ponudu. ‘Adam i Holly pozvali su Tanu i mene da pođemo s njima na medeni mjesec. Rekao sam: “Gledaj, volimo te. Nikada ne bismo pokvarili tvoj medeni mjesec. Vidimo se poslije.”‘
Netflixova serija prikazuje još jednu obiteljsku tugu koja vreba u pozadini, kada Gordon govori o svom bratu Ronnieju, razbojniku i ovisniku o heroinu. Otkriva da su bili u kontaktu prije Hollynog velikog dana. ‘Bilo je teško. Još uvijek me boli. Rekao je: “Hej, imaš li glazbenu gažu za vjenčanje? Slobodan sam.” Spustio sam slušalicu i rekao Tani, “Jebo te, dovraga, evo nas u kući u kojoj spavamo, a tamo je moj mlađi brat i dalje s dva pit bula u gradskom stanu u Birminghamu, vozeći se.” Mi smo na suprotnom kraju spektra. Podsjeća me koliko smo bili bliski i koliko smo mogli biti’, kaže Gordon.
Rođeni su u razmaku od 15 mjeseci i kao dječaci dijelili su krevete na kat. Tana kaže: ‘Prvih nekoliko godina nakon što smo se vjenčali imala sam idealno mišljenje da mogu učiniti Ronnieja boljim. Prihvatili smo ga. Toliko smo ga puta pokušali riješiti, a onda zapravo počinjete shvaćati ogromnost problema i da se to nikada neće promijeniti dok ne dođe od njega. Uopće nije krenuo dalje.’
Gordon dodaje: ‘Ne želim da mladi ponovno budu svjedoci ovog scenarija. Neću objašnjavati djetetu od šest i dvije godine što je heroin i zašto je njihov ujak zabrljao. Starija djeca se nose s tim na svoj način.’
Oscar i Jesse njihova su najmlađa djeca, zatim Matilda – ili Tilly – koja ima 24 godine, blizanci Holly i Jack koji imaju 26, te Megan 27. Tana ima 51, a Gordon 59. Ramsayjevi većinu vremena žive u kući vrijednoj 7,5 milijuna funti s pogledom na Wandsworth Common u jugozapadnom Londonu, koju su nedavno preuredili. ‘Spustili smo se tri metra, kopali duboko i stvorili spavaće sobe i sada se svi stariji žele vratiti’, kaže. ‘Kažem, ‘Hvala, ali ne hvala, imali ste svoj trenutak’.’
Tana ga šaljivo udari po nozi i kaže: ‘Volim što djeca dolaze kući. Ne laži, voliš to. Ne budi g. Tvrdi guzica.’ Priznaje da je u pravu. Pa tko živi s njima? ‘Jesse, Oscar, Tilly’, kaže Tana. I Holly kad dođe iz Nottinghama. Jack kad se vrati. I Meg kad joj je dečko u noćnoj smjeni, a ona ne želi biti sama.’
Meg je policijska službenica. ‘Prije nekoliko tjedana imala je grozan scenarij u kojem je netko izboden’, kaže Gordon. ‘Bio je to trenutak za nju, tri sata ujutro, morala je razgovarati s nama. Ljudi pričaju o nepotizmu, ali nema ništa nepodno u tome da si u policiji ili marincima.’
Tilly je predstavljena s bijelim kuharom u Netflixovoj emisiji, budući da je trenirala u Irskoj s nekim drugim, a ne s ocem. ‘To je bio udarac u se*****. Rekao sam, “Kako to misliš da ne želiš da te treniram?” Rekla je: “Tata, šuti 12 mjeseci, pusti me da steknem svoje iskustvo, a onda ću se vratiti i pokazati ti neke stvari.” Pa to moram prihvatiti.’
Budući da je Gordon Ramsay, pokazuje da odlazi daleko na dulje vrijeme, pa ima li trenutaka kada se Tana osjeća kao samohrana majka? »Ne baš. Putujem i idem vidjeti Gordona. Imamo jako dobru mrežu podrške sa starijom djecom, koja se brinu za malene.’
Ona ne vidi Gordona u mirovini. »Dosadilo bi ti. Bilo bi mi dosadno’, kaže mu Tana. ‘Zato smo imali više djece, kako bismo mogli samo nastaviti’. Jesu li sada završili? “Još jednom”, kaže Gordon, ali Tana odmahuje glavom. »Nećemo imati više. Idi i nađi drugi model.’ Napravi grimasu. “To je tako nepravedno.” Ali ona se čvrsto drži. »Dao sam ti šestero djece. Neću više imati bebe. Gotov sam.’
Čini se da je emisija uvelike usmjerena na slušanje Tane. Upoznali su se kad je imala 18 godina, mnogo prije slave i bogatstva. ‘Tako sam zahvalna što smo na ovom putovanju zajedno od samog početka, jer mislim da bi bilo jako teško ući i pokušati shvatiti ovaj život, iskreno’, kaže Tana. ‘Bilo je to jedno pakleno putovanje. Nadamo se da imamo još puno posla.’
- Biti Gordon Ramsay stiže 18. veljače na Netflix.
