Dvije su se velike tvrtke navodno povukle iz sponzoriranja pop-up serije večera u Los Angelesu iz svjetski poznatog kopenhaškog restorana Noma, nakon New York Times exposé optužujući svog slavnog kuhara, Renéa Redzepija, za zlostavljanje osoblja.
American Express i Blackbird, ugostiteljski start-up, više nisu povezani s serijom Noma večera od 1500 dolara po noćenju, koja počinje u srijedu, prema vremena i Ubrzatipublikacija vijesti o restoranima.
“Renéova praksa iz prošlosti, prema njegovom vlastitom priznanju, bila je neprihvatljiva i odvratna”, rekao je osnivač Blackbirda Ben Leventhal za novine. “Ne možemo se osloniti na proteklo vrijeme i zahtjeve za rehabilitaciju kada se te stvari ponovno pojave.”
rekao je American Express Ubrzati odustao je od večere zbog “uznemirujućih informacija koje su nam došle do znanja”.
Tvrtke su rekle da će ponuditi povrat novca i donirati preostali novac organizacijama koje rade u ime radnika restorana.
The Independent je kontaktirao Nomu za komentar.
Optužbe protiv Redzepija počele su se pojavljivati tijekom prošlog mjeseca na Instagram računu bivšeg kuhara Nome Jasona Ignacia Whitea i na web stranici noma-abuse.com.
Zatim, prošli tjedan, vremena detaljno su opisali navodna zlostavljanja u velikom izlaganju, u kojem je bivše osoblje Nome opisivalo kako ih je glavni kuhar navodno fizički zlostavljao u kuhinji, uključujući udaranje i guranje kuhara, bockanje posuđem i izlaganje osoblja javnom ponižavanju pred kolegama.
Optužbe su bile u suprotnosti s progresivnim imidžom restorana. Noma je proglašena najboljim restoranom na svijetu i osvojila je tri Michelinove zvjezdice zahvaljujući svom pionirskom pristupu lokalnoj, održivoj kuhinji.
Tijekom vikenda, Redzepi se ispričao za, kako je rekao, “štetno” ponašanje koje uključuje “fizičku agresiju”.
“Iako ne prepoznajem sve detalje u ovim pričama, mogu vidjeti dovoljno svog prošlog ponašanja koje se odražava u njima da shvatim da su moji postupci bili štetni za ljude koji su radili sa mnom”, napisao je na Instagramu.
Kuhar je rekao da se odmaknuo od upravljanja redovnom dnevnom uslugom blagovanja i potražio terapiju kako bi se nosio s problemima s ljutnjom.
Noma kaže da je posljednjih godina poboljšala uvjete na radnom mjestu.
“Svjesni smo priča koje kruže internetom i želimo biti jasni: ove tvrdnje ne odražavaju radno mjesto Noma danas”, rekao je restoran u izjavi nakon što su optužbe odbačene. “Iako se čini da priče datiraju mnogo godina unatrag, shvaćamo ih ozbiljno i pažljivo ih proučavamo. Od tada smo poboljšali procese za rješavanje problema. Nastavljamo s neovisnom revizijom koja osigurava da naše standarde držimo visokima i naše radno mjesto sigurnim.”
