U organizaciji Udruge pučkih kuhara te Udruge “Kaštelanski Crljenak”, na novouređenom dijelu kambelovačke rive sve je mirisalo na domaću hranu,. vino i tradiciju.
Kroz tradicionalne namirnice, proizvode i kuhinju, posjetitelji su imali priliku doživjeti autentični duh Kaštela. Posebno je naglašen Kaštelanski Crljenak, ali i na druge vinske sorte koje su zaista posebne. Vinari u Kaštelima, kako je rečeno, izvrsno rade i u zadnjih 20 godina doživjeli su veliki napredak.
– Povezujemo gastro ponudu Kaštela s našim Crljenkom, ako se jede, mora se i piti, i obrnuto. Želimo stvoriti potpunu priču za danas i sutra. U udruzi Pučki kuhari smo okupljeni mi stariji, ali želimo organizirati radionice za mlade. Cilj nam je promovirati dalmatinska jela, osigurati da pučki kuhari ne izumru, povezati se s lokalnom zajednicom i na kraju, zapjevati uz dobru spizu i čašu vina, kako to radimo danas na ovom druženju koje bi ubuduće trebalo zvati Kaštela ka srce Dalmacije – rekao je Željko Boutić Leše, predsjednik Udruge pučkih kuhara, poznati majstor od kužine i pobjednik svjetskog natjecanja u spremanju sipe i boba.
Posebnu pažnju privukla je gastronomska kreatorica Ana Damjanov, koja je predstavila i jedinstvenu verziju tradicijske slastice.
– Klasičnu Kaštelanku preoblikovala sam u ‘Aninu Kambelovku’, obogatila sam je kremom te u nju dodala bob, namirnicu po kojoj smo mi Kaštelani i te kako poznati, uz dodatak domaćeg prošeka – kaže Damjanov koja je za ovu priliku pripremila i punjene paprike s pireom od boba, tingulet i sipu i bob.
More, vino, hrana, druženje, miris doma i Dalmacije – može li uopće bolje?
J.T.
