Gordon Ramsay rasplakao se dok je razmišljao o tome kako je njegov istoimeni restoran dobio treću Michelinovu zvjezdicu tijekom epizode Uspona kuhara Rockstara.
Slavni kuhar (59) rasplakao se prisjećajući se golemog olakšanja i sreće što je konačno osvojio to priznanje 2001. godine.
Bila je to kulminacija godina ambicije, napornog rada i pritiska prije nego što je ostvario svoju krajnju profesionalnu ambiciju.
The Rise of the Rockstar Chef govori o tome kako su Gordon, Marco Pierre White i Heston Blumenthal transformirali britansku finu kuhinju u globalni kulturni fenomen.
Serija također istražuje osobna rivalstva, ambicije i sukobe koji stoje iza te transformacije, nakon što je Gordon osamdesetih postao Marcov štićenik kod Harveya.
Tijekom vrhunca njihovih karijera londonska restoranska scena bila je oštra konkurencija, a zvijezde su imale prestiž i mogle su napraviti ili uništiti karijeru kuhara.
Gordon Ramsay rasplakao se dok je razmišljao o tome kako njegov istoimeni restoran dobiva treću Michelinovu zvjezdicu tijekom epizode Uspona kuhara Rockstara
Razgovarajući o tome kako se osjeća nakon što je dobio treću Michelinovu zvjezdicu, Gordon je počeo plakati i moglo se vidjeti kako briše suze s lica.
Rekao je: ‘Oprosti. S**t. Mislim da je to na mnogo načina bilo olakšanje. A onda ta jebena težina jednostavno nestane i odjednom dobiješ slobodu.
Paul Ainsworth, koji je radio s Gordonom, osvrnuo se na trenutak i rekao: ‘On samo kaže, ljudi, restoran Gordon Ramsay sada ima tri Michelinove zvjezdice.
Gordon je dodao: ‘Otišao sam u kuhinju i ispustio tu nevjerojatnu radost i samo ovaj nevjerojatan trenutak koji je bio kao, je**š, znaš da smo uspjeli.’
Paul je rekao: ‘I svi smo vrištali i navijali’.
Drugi suradnik rekao je da su stigli ’50 jardi niz cestu Royal Hospital i da smo čuli ovu ogromnu graju. Bilo je to kao da prolazim pokraj nogometnog igrališta kad netko zabije.’
Paul je rekao: ‘Gledam Gordonovu putanju od Auberginea do Royal Hospital Roada do osvajanja treće zvjezdice. Tada to ni ne shvaćaš. U tom trenutku ste dio nečeg stvarno posebnog.
Serija prikazuje kako su ova tri kuhara uzela britansku restoransku scenu za vrat i dobro je protresla.
Smješten u pozadini osamdesetih, prelazeći u devedesete Cool Britannia (kada su bendovi poput Oasisa i Blura dominirali ljestvicama), ispituje revoluciju koja je generaciju kuhara pretvorila u rock zvijezde.
Slavni kuhar (59) rasplakao se prisjećajući se golemog olakšanja i sreće što je konačno osvojio to priznanje 2001.
Marco rođen u Leedsu bio je njihov vođa, zamišljen negativac – ‘poput Isusa s jaknom šefa kuhinje’, kako to kaže Gordon, opisujući kako je otišao raditi za Marca u Harvey’s, restoran Wandsworth u kojem je osvojio svoju prvu Michelinovu zvjezdicu.
U dokumentarcu on uspoređuje Marca s vođom kulta, Pied Piperom i mafijaškim Donom. Zaista nema dovoljno psovki da se opiše kako je bilo biti oblikovan od strane Marca.
‘Bila je to sr**tučnjava’, kaže Gordon. ‘Bio si u Marcovoj mafiji i bio si jedan od Marcovih dječaka. Jedini način da uspijem bio je izvući se živ.’
Gordon se prisjeća kako se Marco nije trudio koristiti stubište da siđe u kuhinju iz toaleta na katu – jednostavno bi se spustio kroz otvor na stropu, pao u kuhinju, kako bi okupio svoje trupe.
Zapravo sve to zvuči pomalo poput ratovanja, sa stalnim nizom mladih kuhara koji jednostavno bježe iz restorana u stražnjoj uličici kada je Marcov jedinstveni menadžerski stil postao previše. Poznato je da je i Gordonu postalo previše.
Kad je izjavio da štrajka sam, odnos se pogoršao. Posljednjeg dana na poslu, veliki, čvrsti Gordon Ramsay rasplakao se.
Što se dogodilo? Dobili smo priču od obojice muškaraca u ovom dokumentarcu – i ona jako varira iako je definitivno uključeno jelo od cipla i spornih 20 sekundi tijekom kojih je Marco izjavio da je riba pretjerana.
Rise of the Rockstar Chef govori o tome kako su Gordon, Marco Pierre White i Heston Bluementhal transformirali britansku finu kuhinju u globalni kulturni fenomen (na slici Gordon i Marco)
Gordon kaže da je time izazvao svog šefa – samo da bi zatekao Marca kako ga objema šakama hvata za ovratnik i pribija uz aparat za kavu. Prisjeća se razbijanja stakla, krhotina posvuda, cijele kuhinje koja je utihnula.
Marco odmahuje glavom: ‘Nije se dogodilo.’
Ono oko čega se mogu složiti je da je Gordon Ramsay plakao tijekom te svađe. ‘Da, isplakao sam oči’, priznaje. ‘Bio sam uzrujan, u šoku. Odlazio sam, ali ova razina agresije… Marco je znao da mogu voditi taj restoran bez njega.
‘Bila je to veza koja se bližila kraju. Htio me dokrajčiti prije nego što dođem do nekog drugog. Nikada mu nisam oprostila, ne. Je li bilo opravdano? Ne. Bio je to samo još jedan scenarij u kojem je htio dokazati da je bolji od mene.’
Uslijedile su neke izvanredne godine u kojima su obojica, čini se, namjeravala uništiti jedan drugoga. Dogodio se nevjerojatan debakl oko ukradenog dnevnika rezervacija.
Je li ga ljubomorni Marco ukrao iz Gordonovog restorana Aubergine? Ili je Gordon inscenirao cijelu stvar kako bi diskreditirao svog starog šefa? Možda obojici odgovara da se stvar nikada do kraja ne raščisti, ali ne sumnjamo da su do sredine devedesetih postali neprijatelji.
‘Prejebao me’, kaže Marco. Gordon kaže skoro isto.
Gdje se Heston uklopio? Također je trenirao kod Marca, postavši ludi znanstvenik operacije, kulinarski genij čiji su izvanredni eksperimenti pretvorili kuhanje u oblik umjetnosti.
Kaže nam da je i u njegovoj Fat Duck kuhinji bio kaos, ali to je bila druga vrsta kaosa. ‘Drugi dan nakon otvaranja eksplodirala mi je pećnica od čega mi je zapalila kosu, a servis sam proveo s vrećicom smrznutog graška privezanom za glavu.’
Dok su Marco i Gordon pokušavali postati vrhunski kuhar, Heston se prilično ušuljao i ukrao im krunu, a Fat Duck je proglašen najboljim restoranom na svijetu.
Sve je prilično burno, ali postoje neki istinski dirljivi trenuci, na primjer kada se Marcu pokaže arhivska snimka njega i Gordona kako idu na pecanje.
Serija također istražuje osobna rivalstva, ambicije i sukobe koji stoje iza te transformacije, nakon što je Gordon osamdesetih postao Marcov štićenik kod Harveya
Ušuti, smiješeći se dok gleda. ‘Lijepo je čuti Gordona kako se smije’, kaže. ‘Prilično je lijepo gledati nas dvoje zajedno. Gordon i ja vraćamo se 40 godina unatrag. To je puno života.’
Zanimljivo je i Gordonovo mišljenje o tome zašto ga je Marco uopće pozvao na pecanje. ‘Samo je želio društvo. Htio je prijatelja.’
Što nas vraća na ovo ponovno okupljanje. Amanda priznaje da je nakon što je prestala provjeravati mjesto aparata za gašenje požara, bilo vrlo dirljivo gledati kako sva tri muškarca (koji mogu imati nevjerojatnih 27 Michelinovih zvjezdica između sebe) ponovno komuniciraju, priznaje njihova zajednička povijest.
‘Oni su nedvojbeno jedina tri kuhara u UK-u koji mogu razumjeti što su svaki od njih napravili i što je bilo potrebno za postizanje takvog uspjeha.
‘Bili su suparnici, ali su također jako poštovali svoja postignuća i imali smo puno sreće s timingom da je to bio pravi trenutak za sve njih. Mislim da ne pretjerujem kad kažem da je u sobi bilo puno ljubavi i privrženosti.’
Skriveno doduše ispod rivalstva koje još uvijek tinja
