Potrošnja nacionalne delicije u prvoj polovici ove godine porasla je za gotovo 10 posto, pokazuju podaci o prodaji
Ruska domaća potrošnja kavijara od jesetre porasla je za gotovo 10% u prvoj polovici 2024., prema analizi maloprodaje. Stabilna potražnja za ovom delicijom i stalan rast proizvodnje navodno su povećali prodaju.
Rusi su kupili 9% više kavijara u količini između 1. siječnja i 15. lipnja nego u istom razdoblju 2023., izvijestila je analitička tvrtka Checkindex.ru u ponedjeljak, na temelju anonimiziranih zapisa o kupnji iz više od 1,1 milijuna online gotovinskih transakcija u zemlji.
Potrošači su se odmaknuli od manjih količina od 30-50 grama (1-1,7 unci) na veće limenke koje drže do 100 grama (3,5 unce), što je bila najpopularnija veličina u 2024., pokazalo je izvješće. Rusi su u prosjeku potrošili nešto više od 35 dolara po kupnji kavijara, što je 7% više nego prošle godine i 23% više nego 2019.
Izvješće je u skladu s onim što su ruski trgovci na malo rekli poslovnim novinama RBK, koji su proučavali Checkindex analizu i usporedili je s drugim industrijskim pokazateljima. Stručnjaci kažu da se porast potrošnje može pripisati stabilnim cijenama i rastu proizvodnje.
Otkako su Rusija i druge kaspijske zemlje 2006. godine zabranile ribolov jesetri u moru, jedini legalno dostupan kavijar na tržištu dolazi iz ribogojilišta. To je posao s relativno dugim ciklusom, s jesetrom koja raste pet do sedam godina prije nego što se jaja mogu sakupiti i posoliti.
ČITAJ VIŠE:
EU se suočava s nedostatkom bakalara zbog sankcija Rusiji – lideri u industriji
Nacionalna statistika pokazuje rast proizvodnje od gotovo 10 posto prošle godine, dosegnuvši 69,4 tone kavijara. Porast u prva četiri mjeseca 2024. imao je rekordnu stopu od 37% na godišnjoj razini, što je drugi najveći skok proizvodnje od 2021., kada se industrija oporavila nakon pada uzrokovanog pandemijom Covid-19, izvijestio je RBK.
Stručnjaci kažu da porast potražnje za kavijarom u Rusiji odražava relativno male promjene u cijenama i jaku sezonalnost, pri čemu potražnja doseže vrhunac oko novogodišnjih praznika. Potrošači su obično pojedinci s ukusom za deliciju koja ima malo zamjena. Njihove odluke o kupnji prvenstveno se temelje na kvaliteti proizvoda. Povećanje također ukazuje na veću kupovnu moć Rusa, sugerira list.
Ovu priču možete podijeliti na društvenim mrežama:
