Brojni će se celebrityji prošetati ovog ljeta Korčulom, no neka poznata lica s malih ekrana susreli smo u nekim novim ulogama. Jedan od njih je Miroslav Kordić, natjecatelj popularnog show-a MasterChef koji je, zahvaljujući natjecanju, krenuo kulinarskim putem te završio u Korčuli u restoranu Pepper & Choco.
Stazama kulinarstva
“Nakon završetka MasterChefa i naporne sezone otišao sam, sasvim slučajno, u Korčulu na kratki odmor. Jako mi se svidjelo pa sam odlučio vratiti se te spojiti odmor i posao. Upoznao sam Marija i Suzanu s kojima sam ostvario i prijateljsku i radnu suradnju, to su veliki chefovi i puno učim od njih. Korčula me tek počela vezivati, imam osjećaj da će me vezati na duže staze, ne samo kulinarstvo, već i nešto vrjednije od toga”, zagonetno nam priča 45-godišnji kuhar iz Čitluka.
Iako je je od završetka showa prošlo već šest mjeseci, Miroslav se još uvijek i to s osmijehom sjeća anegdota i ljudi iz kuće. Na MasterChef ga je prijavio kolega, prisjetio se, koji je imao više vjere u Miroslava nego on sam u sebe. Najviše se družio s Tucmanom, no puno je naučio i od mlađe garde, prvenstveno Gaje i Dominika. Kako klasični pristup informacijama nisu imali, bili su prisiljeni učiti jedni od drugih i to je najveća vrijednost showa, ističe Miroslav. Svaki je od 24 kandidata na neki način poseban, od svakoga se može ponešto naučiti, na kraju je shvatio da je MasterChef samo početak njegovog kulinarskog puta. Na kraju je, kaže, premašio svoja očekivanja, a posebno je ponosan što je s Ivanom Soldo, kolegicom iz natjecanja, ali i susjedom iz Čitluka, široj javnosti putem malih ekrana otkrio šarm tradicionalne hercegovačke kuhinje.
“Tradicija mi je u genima i nastojim je što snažnije prezentirat gdjegod dođem, tako i u MasterChefu. Ivana i ja smo upoznali publiku s čobancima, japacima, pitama… Pastrvku sam nazivao hercegovačkim lososom, a koristio sam dosta blitve, šipka, kombinirao sam slatko i slano… Dalmatinska i hercegovačka kuhinja su dosta slične. Mislim da smo Ivana i ja bili autentični, prirodni i da smo ponosno prezentirali kraj iz kojeg dolazimo”, zaključio je Miroslav koji, unatoč napornoj sezoni, uživa u Korčuli.
Suzana Kvesić, poznata pastry chefica također rodom iz BIH, prije nekoliko godina sa suprugom Marijom Čapekom, također poznatim chefom, otvara restoran Pepper & Choco na samom ulazu u starogradsku jezgru. Svima je poznata priča o nedostatku kvalitetnog kulinarskog i ugostiteljskog kadra diljem Dalmacije pa se njihov prijatelj Miroslav, vrijedan, talentiran i željan znanja, savršeno uklopio u radni kolektiv.
U vrhunskom restoranu
Ako mu je nastup na MasterChefu bio izazovan, rad u vrhunskom restoranu tijekom sezone u Korčuli je još veći.
“Dinamika vrhunskog restorana je veliki izazov, vlasnici su vrhunski chefovi te sam počašćen uopće biti dio njihove priče. Idem korak po korak, tražim svoju poziciju, sprema sam raditi svašta i ništa mi nije teško. U slobodno vrijeme pokušavam što više uživati u suncu i moru, a doma uvijek istražujem, ponavljam, razmišljam o poslu”, priznaje nam Miroslav.
Njegovo iskustvo u popularnom showu pokazalo mu je daljnji put u životu i otvorilo mnoga vrata, no trebalo je hrabrosti stati pred kamere, učiti, rasti i kuhati pod velikim pritiskom. Imaš li savjet, Miroslave, za one koji bi išli tvojim stopama?
“Svima želim poručiti da malo više vjeruju u sebe, ja sam oduvijek sumnjao u sebe i tek sam se sad, u ovim godina, okrenuo kuhanju. Ako volite kuhati, samo slijedite svoje snove, bez straha! Ovaj je posao najljepši na svijetu”, poručio je.
