Vrući burger sa sirom i hrpa krumpirića. Čim ovo pročitate, sigurno si možete vizualizirati obrok. Za neke je ovo idealna comfort hrana, za druge „točka na i“ noćnog izlaska. Ukusna je, zasićuje i čini nas sretnima. No, burgeri, baš kao i hot dogovi, burrito, tacosi i slično, spadaju u kategoriju brze hrane koja već desetljećima nosi stigmu nezdrave, masne i nutritivno siromašne opcije, a to su potvrdila i mnoga istraživanja.
Razlog tome leži u činjenici da su popularni lanci brze hrane dugo vremena nudili obroke bogate zasićenim mastima, šećerima i praznim kalorijama, dok su nutritivno vrijedne namirnice bile zanemarene. No, vremena se mijenjaju te su zelene prakse sve zastupljenije u mnogim industrijama pa tako i u ugostiteljskoj.
Fast food ne mora nužno biti i junk food jer uz pravilne kriterije odabira može biti zdrava opcija, posebice na putovanjima, kada je vrijeme ograničeno te pristup kuhinji često nemoguć. Upravo tada dolazi do izražaja važnost odabira kvalitetne brze hrane – praktične, ukusne i nutritivno bogate. A što sve čini brzu hranu kvalitetnom?
U svakom trenutku želite znati što točno jedete, zar ne? Transparentnost je važan faktor prepoznavanja kvalitetne brze hrane, posebno kada putujemo, gladni smo i nemamo previše vremena za gubljenje. Ona je također ključna za održavanje povjerenja potrošača pa ako se nađete u prilici da želite pojesti slastan burger u pauzi od vožnje prema odredištu, obratite pažnju na sljedeće:
Detaljni jelovnici
Tražite restorane koji nude iscrpne informacije o svojim jelima kroz popis sastojaka, nutritivne vrijednosti, kalorijski sadržaj i potencijalne alergene.
Informacije o porijeklu sastojaka
One uključuju informacije o lokalnim dobavljačima, organskim certifikatima ili posebnim metodama uzgoja.
Mogućnost prilagodbe obroka
Restorani koji vam dopuštaju da prilagodite svoj obrok, bilo dodavanjem ili uklanjanjem određenih sastojaka, pokazuju fleksibilnost i spremnost da udovolje individualnim potrebama kupaca. Također, proces pripreme hrane treba biti vidljiv ili jasno objašnjen kako bi se osiguralo da potrošači znaju što jedu.
Jedan od najvažnijih pokazatelja kvalitete brze hrane su svježi i lokalni sastojci. Restorani koji se oslanjaju na lokalne dobavljače ne samo da podržavaju ekonomiju svoje zajednice nego i osiguravaju svježinu namirnica. Svježe povrće, meso bez konzervansa te kruh pripremljen na licu mjesta ključni su za stvaranje ukusnih i zdravih obroka. Naime, lokalni izvori omogućuju bolju kontrolu kvalitete i smanjuju potrebu za konzervansima i mnogim pojačivačima okusa koji zapravo samo maskiraju lošu kvalitetu sastojaka.
Grilana piletina s povrćem, pureći burger s pomfritom od batata ili pak komadići junetine s umakom od senfa i meda zamotani u tortilju s puno povrća također se mogu ubrojiti u brzu hranu, a prepuni su nutritivno kvalitetnih sastojaka koje tijelo obožava i možete ih lako pripremiti kod kuće.
Ipak, ako ste u žurbi i samo želite posjeti nešto brzo gotovo, a kvalitetno, nećete pogriješiti ako svratite na Shellove benzinske servise. Nova ponuda hrane uključuje sočne burgere, ukusne hot dogove i neodoljive sendviče, pripremljene prema recepturi jednog od najzvučnijih imena hrvatske kulinarske scene – Mate Jankovića.
Burger luk sir napravljen je od dvije pljeskavice, sa senfom, kiselim krastavcima, karameliziranim lukom i cheddar sirom, dok se na Burgeru panceta sir može pronaći umak od rajčice, iceberg salata, kiseli krastavci, pržena panceta i cheddar sir. Hot dog kajmak sastoji se od gurmanske debrecinke s kajmakom i pečenim paprikama, a Hot dog cheddar krasi cheddar sir, krastavci i prženi luk. Sendvič šunka sir posljednji je od pet novopridošlih jela koji će vas iznenaditi sušenim rajčicama, majonezom s češnjakom i pesto namazom u hrskavom pecivu. Njam!
Higijena je apsolutni prioritet kada je riječ o konzumiranju brze hrane, posebno na putovanjima. Visoki higijenski standardi ne samo da osiguravaju ugodno iskustvo objedovanja, već su ključni za prevenciju bolesti povezanih s hranom.
Restorani koji se drže ovih standarda uvijek imaju čiste podove te stolove i pribor za jelo. Ako je prostor za goste uredan, veća je vjerojatnost da je i kuhinja čista. Ono na što trebate posebno obratiti pažnju jest kako osoblje rukuje hranom. Trebali bi koristiti odgovarajući pribor za svaku vrstu hrane i izbjegavati dodirivanje hrane golim rukama.
Bez detaljno obučenog osoblja ne možete očekivati da će ni brzi obrok biti kvalitetan. Profesionalno i educirano osoblje pruža bolju uslugu i osigurava da je hrana pripremljena prema najvišim standardima sigurnosti i kvalitete.
Zaposlenici bi trebali biti u stanju odgovoriti na pitanja o sastojcima, načinu pripreme i nutritivnim vrijednostima jela. Ovo je posebno važno ako imate specifične prehrambene potrebe ili alergije.
Upravo zato je chef Mate Janković tijekom predstavljanja nove ponude hrane na Shellovim benzinskim postajama održao i Masterclass. Na njemu je vlasnik restorana Sol tapas na hrvatski te nagrađivanog Instituta za burgere otkrio svoje specijalitete i pokazao kako se pripremaju jela koja će ubrzo postati pravi hit među posjetiteljima Shell benzinskih servisa. Kroz interaktivnu radionicu, prisutni su imali priliku vidjeti proces odabira sastojaka, tehnike pripreme te tajnu kako iz svakog zalogaja izvući maksimalan okus.
– Ovo je zaista revolucionaran pristup brzoj hrani. Smatram kako uvijek moramo pronaći vrijeme i mjesto za pojesti nešto pripremljeno od vrhunskih sastojaka. Ovakve inovativne tehnike pripreme to će omogućiti svima, a nevjerojatni okusi će oduševiti i rijetke skeptike. Sretan sam kad mogu pretočiti svoje iskustvo u ovakav projekt i podijeliti svoje znanje s ljudima koji cijene kvalitetan zalogaj, a pogotovo mi je drago povezati se sa Shellom, brendom koji beskompromisno traži najviši stupanj kvalitete – izjavio je chef Janković.
I na kraju, ali ne manje važno je standardizacija procesa kojom se osigurava dosljedna kvaliteta, bez obzira na lokaciju. Ovo je posebno važno kada putujete, jer vam omogućuje da znate što možete očekivati, čak i u nepoznatom okruženju.
No, što točno znači standardizacija procesa u restoranima brze hrane?
To su obično konzistentnost jelovnika, ujednačena kvaliteta, predvidljivo vrijeme pripreme, isti izgled hrane na svim lokacijama, kao i proces naručivanja. Ako obratite pažnju na ove aspekte, znat ćete u koje restorane s brzom hranom uopće vrijedi zalaziti.
Sponzorirani sadržaj nastao je u suradnji Native Ad Studija Hanza Medije i tvrtke Coral Croatia.
