Poznati chef Severin Terzić, jedno od prepoznatljivih imena domaće gastro scene, od ovoga mjeseca vodi kuhinju restorana ‘Urban Taste of Orient‘ u Mostaru, restorana u Starom gradu s vjerojatno najljepšim pogledom na Stari most.
Terzić je javnosti poznat po radu u mostarskom Taboo restoranu, ali i Junk by Severin kućicama na street food festivalima, gdje je godinama gradio reputaciju jednog od najtalentiranijih mladih chefova u Hercegovini. Prije toga radio je u Hrvatskoj i Njemačkoj, uključujući poziciju glavnog chefa u hvarskom restoranu Villa Apolon, koji nosi preporuku Michelin Guidea.
Rođen u Varešu, a odrastao u Čitluku, Terzić je u ugostiteljstvo ušao gotovo slučajno — nakon srednje škole za automehaničara, počeo je raditi u kuhinji i, kako sam kaže, “pronašao poziv koji ne prestaje izazivati”. Njegov kulinarski stil temelji se na spoju mediteranske tradicije i suvremenih tehnika, uz veliku pažnju prema lokalnim namirnicama i prezentaciji jela.
Iz Urbana Terzića su ovako predstavili: “Donosi sa sobom spoj svjetske tehnike i domaće duše, poštujući tradiciju, ali uvijek tražeći način da iznenadi i oduševi. Njegov potpis? Savršen balans između elegancije i hrabrosti na tanjuru. Njegovo oružje? Sastojci vrhunske kvalitete, preciznost i beskrajna strast prema svakom detalju.”
Nova gastronomska ponuda pod njegovim potpisom već je predstavljena gostima, a restoran najavljuje i svečano predstavljanje chefa kroz gala večeru koja će uskoro biti održana u Mostaru.
Terzićev dolazak u Urban Taste of Orient doživljava se kao značajan transfer na mostarskoj gastro sceni, koja posljednjih godina sve snažnije povezuje lokalnu tradiciju i modernu kuhinju.
Pri preuzimanju teksta, obavezno je navesti hercegovina.info i autora kao izvor te dodati poveznicu na autorski članak.
