F
kao fugu, vjerojatno najotrovnija riba na svijetu, u Japanu je vrhunska delicija. Postoje posebni restorani u kojima se samo ona poslužuje na različite načine. Negdje čak i tako da se dio smrtonosnog otrova zadrži u minimalnoj, jedva osjetnoj količini, koja izaziva blago peckanje i utrnulost, što neki ljubitelji fugu smatraju dijelom jedinstvenog doživljaja. U zemlji s jednom od najvećih stopa samoubojstava na svijetu, ne trebaju čuditi takve gastronomske ekshibicije. Fugu sadrži izuzetno snažan neurotoksin zvan tetrodotoksin (TTX) koji je 1250 puta jači od cijanida. Otrov se nalazi u probavnom sustavu ribe, crijevima, jetri, ali i jajnicima i koži. Zanimljivo je da fugu ne proizvodi otrov, nego se on u njoj akumulira kroz prehranu u prirodnom okolišu. Postoje i uzgojene fugu ribe, ali…
Više pročitajte na portalu Slobodne Dalmacije…
