Starogradsko polje počinje u središtu Starog Grada, u ulici braće Biankini, ispred Palače Biankini u kojoj je danas Muzej Staroga grada Hvara, a seže sve do Vrboske.
Ovo krško polje dugačko oko 6 km i prosječne širine oko 2 km i najveća je plodna površina na svim Jadranskim otocima. Uz sjeverni rub polja, nalazi se lokva Dračevica, jedini površinski izvor vode koji gotovo nikada ne presušuje!
Stari su Grcim, utemeljitelji Starig Grada na Hvaru, jako dobro jeli upravo zahvaljujući ovom plodnom polju. Grci su rano ujutro voljeli ariston – lagani obrok. Večer je bila rezervirana za deipnon – nešto teži obrok, no oba su uključivala vino.
Ovdje ćemo ipak saznati za jedan super desert zvan “Zeusova torta”. Krenimo sa sastojcima:
- 100 g zgnječenog jarog graha
- 100 g zgnječenog slanutka
- 100 g ječmenog brašna
- usitnjeni kardamom
- 100 ml kravljeg mlijeka
- 4 velike žlice mlijeka
- umak od šafrana
- 2 žličice šafrana, 4 žličice sušene mente, 6 žlica maslinova ulja, 2 žlice meda
Priprema:
Skuhani, ocijeđeni slanutak i jari grah dobro usitnite. Pomiješajte s brašnom, kardamom, mlijekom i medom. Dobro miješajte dok se ne poveže. Prema potrebi dodajte još mlijeka. Pecite u okruglom kalupu u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija 30 do 40 minuta. Kad je pečeno, prelite umkom od šafrana. Dobro izmiješajte sastojke lagano ih zagrijte na pari i prelite po Zeusovom omiljenom jelu, prenosi HRT.
Probajte i uživajte!
J.T.
