Mališani iz vjerskih skupina Dječjeg vrtića ‘Mala kuća‘ u Mokošici proteklih dana bili su zaokupljeni starinskim receptima slatkih i slanih delicija koje se prema tradiciji vezuju uz Festu svetoga Vlaha. Ričete su djeca prikupljala od starijih ukućana, najčešće nonića, pa ih ručno ispisivala i potom pripravljala uz pregršt dječjeg entuzijazma. Rezultat su birani specijaliteti sažeti u Parčevoj kuharici koja će svečanu promociju imati u Kazalištu Marina Držića u ponedjeljak, 19. siječnja u 17 sati, uz prigodan domjenak u Lazaretima nakon predstavljanja.
Više o nastajanju ove jedinstvene zbirke tradicionalnih ričeta dubrovačkog kraja ispričala nam je ravnateljica Dječjeg vrtića Pčelica Diana Brkić:
– Zbirku su prikupljala i spravila djeca i odgojiteljice DV Mala kuća. Čin očuvanja kulturne baštine gastronomskom pričom djetetu, odgaja dijete da uči, cijeni i čuva tradiciju svojim rukama te tako prepoznaje svoj kulturni identitet. Ričete su pisane dječjom rukom, jednostavno i razumljivo, a kuharica sadržava povijest namirnica i tradiciju: ljute naranče, kontonjate, pandišpanja…, svaka ima svoju priču. Dijete kulinarske vještine stječe pripremom i dogotovljivanjem hrane, a zastupljenost rječnika dubrovačkih riječi dodatno obogaćuje ovu kuharicu, kao i opis tradicionalnih igara koje se primjenjuju u ovom vrtiću – ističe Diana Brkić i dodaje kako ovim pristupom djecu potiču na originalno stvaralaštvo, istraživanje i otkrivanje čime se razvija kreativnost i sposobnost stvaranja novih ideja.
-Ovo djelo profesionalni je odraz odgojiteljica DV Mala kuća koje su svojim dugogodišnjim radom ostvarile ovu gastronomsku literaturu, a prije svega ljubavlju i radom svjedočile svoju predanost djeci zavirivši u prošlost svojih predaka s pogledom u budućnost. Parčeva kuharica uspješno ispunjava svoju osnovnu namjenu – motivira čitatelja na kuhanje. Njezina je vrijednost u autentičnosti dubrovačkih ričeta i emocionalnoj povezanosti s Gradom i njegovim zaštitnikom, ona čuva i pronosi tradiciju iz Parčeve ruke do ruke djeteta – kazala nam je ravnateljica. Otkrila je kako je Parčeva kuharica koja promiče i tradicijski dubrovački govor nastala u suradnji s glumicom Izmirom Brautović, predsjednicom Udruge ‘Govorimo dubrovački‘ koja je pridonijela ‘prevođenju‘ recepata u duhu lokalnog dijalekta. Zbirku će zainteresirani moći kupiti, a novac od prodaje bit će namijenjen novom projektu dječjeg vrtića koji će tematizirati mediteransko bilje iz vrta.
Ravnateljica nam je otkrila kako je Parčeva kuharica zapravo nastavak prošlogodišnjeg programa ‘Mali Vlahovi ljudi‘ tijekom kojeg su najmlađi doznali više o vjerskim običajima i obredima Feste sv. Vlaha, pa čak i sudjelovali u blagdanskoj procesiji, kao i u događanjima u obližnjoj Župi Presvetog Spasitelja u Mokošici.
Kao uvertira 1054. Festi dubrovačkog sveca zaštitnika Dubrovčani će sad moći vidjeti kako izgleda kad najmlađi chefovi pripremaju delicije, od parčevih kolačića i čaja od ljute naranče preko dubrovačke torte i rozate do makarula šporkih. A specijaliteti su još slađi jer su nastali dječjom rukom…
