NOVISada možete slušati članke Fox Newsa!
Kiseli viski za industriju destiliranih alkoholnih pića.
Potrošači se ljute na pijenje alkohola.
I to je jedan od niza složenih razloga zašto Jim Beam stavlja svoju glavnu destileriju u Clermontu, Kentucky, na led na najmanje godinu dana.
Claudia Coffey poznaje zemlju burbona iz Kentuckyja kao i svi drugi. Ona je podcaster i poznavatelj burbona.
CARINE GURAJU AMERIČKU VINSKU INDUSTRIJU NA NEIZVJESNO PODRUČJE: ‘STVARNO STVARA IZAZOV’
“Bourbon je Kentucky, zar ne? Volimo konjske utrke u Kentuckyju. Volimo bourbon u Kentuckyju. To je razlog zašto 2,7 milijuna ljudi svake godine posjeti Commonwealth”, rekao je Coffey. “To su neke od najvećih novosti koje su stigle iz Kentuckyja u posljednje vrijeme, a ovo je jedan od najpoznatijih brendova burbona.”
Nisu svi čuli za Willett ili Four Roses kada je burbon u pitanju. Ali Jim Beam je Amerikanac. Sveprisutan. Nešto kao McDonald’s ili Coca-Cola.
Amerikanci piju manje – 6% manje nego prije samo dvije godine. A više od 16 milijuna bačvi Kentucky žestokih pića – uključujući bourbon i raž – odležava u skladištima diljem države. Destilatori plaćaju porez na te bačve dok stare.
To je pitanje ponude i potražnje. Ali problem nije samo Jim Beam.
“Nije pitanje tko će ugasiti proizvodnju”, rekao je Charlie Prince, koji vodi Drammers Whisky Club. – Pitanje je tko će to priznati.
Bačve bourbona složene su u bačvi u destileriji Jim Beam 17. veljače 2020. u Clermontu, Ky. Američki izvoz viskija pao je za 27% u Europsku uniju, najveće izvozno tržište proizvoda, uzrokovano osvetničkim carinama koje je nametnuo savez 27 država, objavila je trgovinska grupa prošli tjedan. (Bryan Woolston/Getty Images)
Inozemne destilerije poput Midletona u Irskoj, koji proizvodi Jameson, i Highland Parka u Škotskoj, nedavno su smanjile proizvodnju zbog prezasićenosti burbonom, viskijem i viskijem na tržištu.
Međutim, promatrači kažu da su carine i trgovinski rat s Kanadom posebno teško pogodili Jim Beama.
“Deset posto prodaje burbona iz Kentuckyja odlazilo je u Kanadu, a to je palo gotovo na nulu”, rekao je Prince. “U Kanadi je to prihvaćeno kao neka vrsta nacionalne misije za Kanađane, govoreći ‘Kupujmo kanadsko’ i suprotstavimo se politici koja im se ne sviđa koja dolazi iz SAD-a. I, dakle, vidite trgovine koje jednostavno povlače sve američke proizvode i zabranjuju ih u nekim pokrajinama. Dakle, to je definitivno politički odgovor.”
Demokrati su brzo prihvatili argument o carinama.
“Tisuće stanovnika Kentuckija pokreću industriju burbona. Svi ćemo osjetiti učinak ovoga”, izjavio je zastupnik Morgan McGarvey, D-Ky. “Teško je precijeniti koliko su Trumpove carine razorne za prepoznatljivi američki duh.”
REKORDNO MALI BROJ AMERIKANACA IZJAVLJUJE DA PIJU ALKOHOL, A NOVI TREZEVAČI OBJAŠNJAVAJU ZAŠTO
Ali jedan promatrač industrije vjeruje da su carine samo jedan sastojak složenog ekonomskog koktela. Jessica Spector je profesorica na Yaleu koja proučava povijest i kulturu alkoholnih pića.
“Svatko tko vam kaže da ima objašnjenje, ‘Oh, to su tarife’ ili ‘Oh, to je povlačenje nakon pandemije’, daje vam previše jednostavno objašnjenje”, rekao je Spector. “Nejasno je kakav utjecaj carine imaju i kakav će utjecaj imati u budućnosti. Ljudi se dugo prepiru oko carina. Sve dok postoji trgovina, bilo je i rasprava oko carina. Nejasno je jesu li carine svojevrsni coup de gras za industriju koja je već patila.”
Spector kaže da, Generacija Z manje pije i više koristi kanabis. Tu su i zdravstveni problemi. Ali industrija jakih alkoholnih pića već je svjedočila promjenama. Ona kaže da su ljudi 1970-ih prešli sa smeđeg likera na votku jer se smatralo zdravijim.
“Također su više trčali i konzumirali puno više kokaina jer se na to gledalo kao na zdravstveno svjesnije. Dakle, postaje stvarno komplicirano kada stvari raščlanite generacijski”, rekao je Spector.
Ali tarife su i dalje iznimno kontroverzne. Trumpova administracija kaže da će carine ostati.
Boce alkohola stoje na policama u baru u Houstonu 23. lipnja 2020. Nekada se smatralo da umjereno pijenje ima koristi za srce, ali bolje metode istraživanja koje su počele 2010-ih to su bacile u vodu. (AP Photo/David J. Phillip, File)
“Tarife će biti dio političkog krajolika”, rekao je za Fox američki trgovinski predstavnik Jamieson Greer. “Znamo da su uspješni.”
Ali tarife također mogu nestati.
Ustav daje Kongresu ovlasti za oporezivanje i nametanje carina. Predsjednik Trump upotrijebio je izvanredne ovlasti za uvođenje globalnih carina ranije ove godine. Zato je ovo pitanje završilo na Vrhovnom sudu. Odvjetnici su argumentirali slučaj u listopadu.
“Kanada je jedan od naših najbližih saveznika. Mislim da bi bilo teško pronaći Kanadu koja se bavi nepoštenom trgovinskom praksom jer imamo ono što se nekada zvalo NAFTA sporazum, između Kanade, Sjedinjenih Država i Meksika kako bi se uklonile sve trgovinske barijere između zemalja”, rekao je profesor prava sa Sveučilišta Kalifornija John Yoo.
Na temelju usmenih argumenata, Yoo vjeruje da će visoki sud zaustaviti carine koje je nametnuo Trump pod premisom da se SAD suočava s izvanrednim stanjem.
“Kanada će odmah imati koristi, a vi ćete moći pronaći svoj izbor američkih burbona na policama kanadskih trgovina”, rekao je Yoo.
SLOBODA I ČINJENICE, A NE STRAH, TREBAJU UOKVIRITI AMERIČKE IZBORE OD ALKOHOLA
Zapravo, Yoo vjeruje da bi Vrhovni sud mogao donijeti svoju presudu prije nego kasnije – osobito ako ukine tarife. To je zbog svih carina i naknada koje se mjesecima mogu naplaćivati na proizvode — a zatim poništavati.
Važno je napomenuti da će Jim Beam zasad nastaviti s radom još dvije destilerije. A Spector kaže da generacija Z preferira koktele. Dakle, to bi moglo prisiliti industriju da promijeni ono što proizvodi.
Evo male sitnice koju vjerojatno nećete naučiti nigdje drugdje.
Prošetajte bilo kojom destilerijom u Škotskoj, bila to Dalwhinnie u Highlandsu, Glen Scotia u Campbeltownu, GlenGrant u Speysideu ili Bowmore na Islayu, i pronaći ćete destilerije koje odležavaju viski u Jim Beam bačvama.
Nisu samo Jim Beam bačve ono što ćete pronaći u Škotskoj. Također je Buffalo Trace. Rajsko brdo. rezervat Woodford. Divlja ćurka. Kongres samo jednom dopušta američkim destilerima da koriste bačve od američkog hrasta za proizvodnju burbona. Dakle, škotski destilatori u inozemstvu vole se dočepati dobre bačve burbona kako bi odležali svoje alkoholno piće.
Bačve mogu djelomično unijeti okus vanilije u izraz, koji proizlazi iz “vanilije” u drvu.
Destilerija Jim Beam 17. veljače 2020. u Clermontu, Ky. (Bryan Woolston/Getty Images)
Trend korištenja američkih bačvi burbona za viski započeo je 1940-ih nakon što se tržište SAD-a vratilo na tržište nakon završetka prohibicije. Destilatori u Škotskoj počeli su koristiti bačve od šerija za odležavanje svojih jakih alkoholnih pića prije toga (stoga, bogati mesnati okusi koje dobivate od Macallana). Sherry je još uvijek rasprostranjen unatoč smanjenju broja ljudi koji ovih dana konzumiraju sherry. Ali manje bačvica burbona velikog proizvođača poput Jim Beama sada bi moglo promijeniti okus viskija za otprilike 15 do 20 godina.
Ipak, potražnja za viskijem je pala poput burbona. Dakle, neki od njih bi se mogli izjednačiti.
Vrijedno je napomenuti da Suntory Global Spirits posjeduje Jim Beam. Do nedavno je bio poznat kao Beam Suntory. Suntory također posjeduje velike škotske etikete kao što su Bowmore, Admore, Laphroaig, Auchentoshan i Glen Garioch. Cjevovod Jim Beama bio je dobar prijedlog za Suntory da odleži Scotch.
Dakle, moguće je da će škotski destilatori kasnije odležati neke od svojih izraza u bačvama koje su nekoć sadržavale nešto drugo – osim burbona iz Kentuckyja. I tu će se profil okusa razviti.
KLIKNITE OVDJE ZA PREUZIMANJE APLIKACIJE FOX NEWS
Također je nemoguće znati tržišne trendove i što će ljudi biti zainteresirani za piće za 15 do 20 godina. I tako, što god destilator sada stavio u bačvu, možda neće odgovarati tržišnim trendovima u budućnosti.
Zapravo, možda će se ljudi vratiti pijenju burbona i viskija. A prezasićenost tržišta sada bi se mogla pretvoriti u glad za jakim alkoholnim pićima gdje je proizvode koje potrošači žele teško pronaći.
