Na temelju plana službenih kontrola Inspektorata sanitarne, zdravstvene, farmaceutske inspekcije i inspekcije za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove KS, tijekom rujna provedeni su inspekcijski nadzori u 25 ugostiteljskih objekata tipa ćevabdžinica na području Kantona Sarajevo.
Kontrole su obuhvatile pregled higijene procesa rada, analizu briseva radnih površina, opreme i pribora, te mikrobiološku kontrolu zdravstvene ispravnosti hrane u suradnji s Ispitnim laboratorijem Veterinarskog fakulteta Univerziteta u Sarajevu.
Rezultati su pokazali da je svih 68 uzoraka gotove hrane (ćevapi, piletina, sudžukice) bilo usklađeno s odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu i Smjernicama za njegovu provedbu (2023), čime je potvrđena njihova mikrobiološka ispravnost i sigurnost za potrošače.
Međutim, od ukupno 143 uzorka briseva površina, opreme, pribora te ruku i odjeće zaposlenih, 125 briseva (87,4%) bilo je u potpunosti usklađeno s pravilnikom, dok je kod 18 briseva (12,6%) utvrđeno prisustvo mikroorganizama (aerobne mezofilne bakterije i enterobakterije) iznad dopuštenih graničnih vrijednosti.
Za utvrđene nepravilnosti inspektori su odmah naložili korektivne mjere i izdali rješenja o njihovom otklanjanju, priopćila je Kantonalna uprava za inspekcijske poslove.
