Priče su gotovo jednako ukusne kao i širi. Ne prvi put, Jonny Marsh, kuhar zvijezda Premier lige, šuška se gozbom.
Tu je onaj o kuhanju za Paula Pogba na njegovoj rođendanskoj zabavi u hotelu Manchester, kada je ogroman afrički bend pojavio servis i svirao tako glasno da su se zidovi tresli.
Ili je vrijeme Ilkay Gundogan izazvao njega i prijatelja da vidi tko bi mogao jesti najviše McChickenovih sendviča za sat vremena za par Yeezy trenera. Ili nemam pojma o kome je razgovarao dužnosnik Manchester Cityja kad ga je nazvala da kaže: “Tip zvan Kevin ‘želio je kuhara za Božić.
“Bio sam kao:” Tko je to f ***? “,” Daily Mail Sport.
Tek kad je obavijestio svoje nogometne buke koji su podržali nogomet koji su, očito, momak iz Belgije jesu li mu jasno dali do znanja da je to samo ‘Kevin de f *** ing Bruyne’.
U to je vrijeme Marsh imao izbor hoće li zauzeti mjesto u restoranu Noma Noma u zvijezdi u tri Michelin u Danskoj, jednoj od najboljih jela na planeti ili je Božić u De Bruyneu. Odabrao je Kevina.
Jonny Marsh postao je kuhar zvijezda Premier lige nakon što ga je drugi preporučio Kevin de Bruyne
Bivši veznjak Manchester Cityja Ilkay Gundogan postao je dobar prijatelj s Marsh
I to je, zaista, bilo kako je Marsh, momak iz Tyldesleyja u Velikoj Manchesteru, koji je radio za Raymond Blanc u restoranu Michelinovog zvijezde Le Manoir i otplovio Mediteran kao privatni kuhar na superjahti, došao kuhati za vrhnje u prebivalištu.
Od Kevina, za kojeg je kuhao pet godina, ostatak je uslijedio. Njegovi bivši gradski suigrači Ilkay Gundogan, Kyle Walker, Oleksandr Zinchenko i Leroy Sane. Luke Shaw, John Terry, Jordan Pickford i mnogo, puno više.
Ostao je u kući Jamieja Murraya 10 dana u Wimbledonu. U posljednje vrijeme kuha se za bivšeg napadača Manchester Uniteda Rasmus Hojlunda i sadašnjeg veznjaka Liverpoola Curtisa Jonesa.
Poslužuje ukusna jela s kvalitetom restorana, prepuna svih hranjivih sastojaka potrebnih da igrači nastupe na vrhu svoje igre-grickalice, deserti, večernji obroci. Neki žele da im je obroci pali na vrata, a drugi će imati ključ za vrata i kuhati svježe za zvijezde. Još uvijek misli da je negdje na ključevima de Bruynea negdje.
“Vodim ga kao restoran”, kaže on. ‘Pitam u koje vrijeme žele jesti, kažu šest, a ja ću biti tamo u 17.30. Sve je pripremljeno. Uzimam svoje tave, opremu, ulazim i udaram, udaram, udaram, otišao. Ulazim i izlazim. Obično me čisti i izlazi prije nego što su uopće pojeli svoj glavni. Ne zanima me da budu prijatelji. Zainteresiran sam da vas nerviram tri sata. ‘
Prvo jelo koje je ikada kuhao za Belgijca bila je špageta Carbonara kuhana u soku od cikle. “Imao je utakmicu sljedećeg dana, a gradski nutricionist rekao mi je da je to sjajno za vježbanje vježbanja, pa sam je skuhao u njemu i učinio da izgleda kao čipke od trešanja”, kaže Marsh.
Svi imaju svoje favorite. Liverpool veznjak Jones voli svoju pesto tjesteninu. “Bilo što pesto, Curtis Jones”, kaže on. Također proždire palačinke s proteinima i bananama za doručak.
Hojlund, za kojeg Marsh kaže da je “oduševljenje radom”, volio je njegov odrezak.
Bivši gradski veznjak de Bruyne bio je prvi koji je uzorkovao Marshovo kuhanje
Bivši gradski branitelj Walker jednom je rekao Marshu da mu mora napraviti tortu jednom tjedno, pa se zarobio za ljubav braniča prema čokoladi pekući zdrave kolače.
Većina njegovih klijenata voli pileću tikka masalu. Svi su ugurani u salatu od superhrane od lososa.
Noć prije igre, mnogi će tražiti rižini puding. Za one koji voze velike udaljenosti do treninga, izliječeni losos, krem sir i kiseli sindikalni bagel.
U svoju je debitantsku kuharicu ubacio većinu ovih recepata, i još mnogo toga Privatni kuhar: Svakodnevno kuhanješto je izašao sljedeći mjesec. Čak i ako vas ne natjera da igrate poput de Bruynea, barem možete jesti poput njega.
U jednoj fazi Marsh je iste večeri kuhao svježe za četiri igrača Premier lige – Shaw, Christian Eriksen, Vitalii Mykolenko i Ian Maatsen – zviždajući od kuće do kuće.
“Christian je uvijek bio prvi”, kaže on. ‘Volio je jesti rano jer je imao djecu, a zatim Ian nije bio ni 100 metara niz cestu. To je bio spasilac.
‘Tako sam imao dva učinjena prije 18.30. Luke Shaw je volio jesti u 19 sati, a zatim je Vitalii Mykolenko jeo kasno, što je bilo savršeno. “
Marshovo kulinarsko putovanje počelo je starije od 14 godina kada je počeo odustati od vikenda kako bi besplatno radio za Super Chef Blanc prije nego što se pridružio timu u svom poznatom restoranu s Michelinom Le Manoir.
Marsh je napravio zdrav brownie za bivšeg gradskog braniča Kylea Walkera, koji je rekao kuharu da želi tortu jednom tjedno
Branitelj Aston Vile Tyrone Mings poznaje njegovu hranu i razgovarat će s Marshom o receptima
Otvorio je pop-up restoran u Manchesteru sa svojim prijateljem u ranim 20-ima, pojačan virusnim blogom partnera, prije nego što je putovao na Sredozemlju kao privatni kuhar na superahtu bogate obitelji.
Nakon što je u povratku poslao stotine e -mailova, jedini koji je odgovorio bio je Manchester City. Tada je stigao Kevin poziv. Marsh je trebao biti pomalo fleksibilan s istinom kad je De Bruyne pitao je li privatni kuhar za mnoge slavne osobe prije njega.
“Oh, imam tko je tko od ljudi za koje sam kuhao”, odgovorio je Marsh, prije nego što je rekao ono što ga je razdvojilo kako je drugačije kuhao stvari drugim privatnim kuharima. De Bruyne je rekao: “To je sjajno, možete li započeti u ponedjeljak?”
Marsh je brzo otišao kući i napravio malo brainstorminga. Kad je zaletio na YouTube videozapis koji je govorio o prednostima kuhanja mesa ‘sous vide’, vakuuma zasjenjenog u vodenoj kupelji, jer je uvijek izlazio isto i nije dodirnuo maslac, sol ili šećer, pronađen je njegov USP.
Dok su De Bruyne i Gundogan bili njegovi prvi klijenti, Marsh pozdravlja Johna Terryja kao čovjeka koji je svoj posao poslao u orbitu. Terry je stupio u kontakt nakon što je Marsh snimio video za BBC Sport o pojedincima koji su radili iza kulisa s nogometašima: frizerima, slikarima čizama … privatni kuhari.
“John je bio tip koji ga je učinio kliničkim”, kaže Marsh. ‘Kako su stvari bile pripremljene, kako su se stvari kuhale, kako su se stvari upakirale, kako su se stvari pohranjene, kako su stvari isporučene. Svidjelo mu se stvari izvagane i označene.
‘Svake večeri bi me FacetIme pitao kako su učinjene upute za grijanje. Uvijek mi je govorio: “Dio smo kluba od jednog posto, Jonny. Sve je to jedan posto”. “
Jednom kada je Terry počeo objavljivati o njemu na društvenim mrežama, došli su zahtjevi. Marsh sada ima više od 850 000 sljedbenika na vlastitim društvenim medijima sa svojim videozapisima ‘Day in the Life’ koji pružaju pogled na kuhanje za zvijezde Premier lige.
U jednom je trenutku Marsh kuhao za četiri nogometaša, Christian Eriksen, Luke Shaw, Vitalii Mykolenko i Ian Maatsen, u jednoj noći
John Terry bi svake večeri FaceTime močvario da bi pravilno pitao o zagrijavanju obroka
Dakle, od svih njegovih poznatih klijenata, tko je bio najsjajniji jedec? ‘Aaron Ramsey (veznjak Burnley). Ne mislim ni da će mi shvatiti da ga iskopavam.
‘Prve godine to je bilo jako jaka, meso i povrće … na pritisak. Ili curry, riža, naan kruh. Bio je religiozno zaglavljen u svojim načinima. Došlo je do točke kad sam rekao da želim malo slobode eksperimentiranja.
“Odjednom je to otišlo od jednog dana u tjednu kada bih mogao eksperimentirati na tri dana do posljednje godine i pol, rekao bi da uopće ne treba znati što kuham. Ono što ne bi jeo od kada sam počeo ono što smo jeli kad sam završio s njim, čak ne biste ni pomislili da je to ista osoba. “
Najviše avanturistički? I to je lako. ‘Ilkay. Bio je najlakša osoba za kuhanje. Pojeo je sve osim korijandera i paprike. Svaki dan je želio drugačije. ‘
Upravo je s Gundoganom Marsh uživao u svojoj najbližoj vezi. ‘Nikad ne jedem s igračima. Nikad nisam jeo s igračem, osim Ilkaya. Kad s nekim radite šest godina, znao sam sve o njemu, znao je sve o meni.
‘Taj čovjek voli nogomet, sve što je učinio bilo je igranje Nogometni menadžer‘dodaje močvaru. ‘Bio je opsjednut njime. Presretna sam što je u Galatasarayu. Gotovo svakodnevno razgovarali smo o njemu kako igra za Galatasaray. To je njegov tim, podržavao ih je cijeli život. Tako sam sretna što je tamo otišao. ‘
Priče stalno dolaze brže od japanskog obroka. ‘Bilo je vremena kada je Ilkay imao jednog od svojih najboljih prijatelja, koji je rekao da može jesti teret. Bio sam kao: “Ne možeš jesti više od mene”.
“Tako da nas je oboje kladio da bi onaj tko je mogao pojesti najviše McChicken sendviča za sat vremena osvojio par njegovih Yeezys -a. Pojeo sam 10, jeo je 11. ‘
Marsh je na njegov rođendan kuhao za Paula Pogbe i kaže da je zabava bila divlja. “Sjećam se da sam se samo odmaknuo, gledao i razmišljao: nitko mi ne bi vjerovao”, kaže on
Bilo je i vremenskog močvara kuhao voćni nizozemski krem kolač zvan a vrhnje Za De Bruyneov rođendan.
Tyrone Mings bio je toliko upoznat za hranu, Marsh je morao upućivati telefonski poziv na glasni zvučnik dok je šetao rijekom sa svojom ženom jer je izgledalo kao da razgovara s drugim kuharom.
A postojao je neimenovani igrač koji je zahtijevao Marshove ponude BBQ piletine, varalicu, tako često da mu je Marsh morao pokazati recept kako bi ga uvjerio da je to vjerojatno najbolje ako su ga malo smanjili.
Najbolji se, međutim, čuva zadnji. Na kraju našeg sata dugog razgovora, Marsh se sjeća priče koja ga i dalje tjera da u nevjerici odmahne glavom.
“Rođendan Paul Pogbe, uvijek ću se toga sjećati.”
Nastavite … ‘Unajmio je puni kat hotela u Manchesteru. Bilo je divlje. Kuhao sam za njega i njegovu ženu u ovoj sobi. Usred posluživanja glavnog, ovaj ogromni afrički bend s bubnjevima i instrumentima leti u sobu.
‘Bili su tako glasni, zidovi su se trezali. Pogbina supruga plesala je na stolici s Paulom. Ne mogu vam reći koliko je to zaglušuje, ispunio bi koncertnu dvoranu. Sjećam se da sam se samo odmaknuo, gledao i razmišljao: Nitko mi ne bi vjerovao. “
Privatni kuhar: Svakodnevno kuhanje, koje je objavila Meze Publishing, izlazi 14. studenog
