Na otoku Kapriju, u restoranu chefa Enrica Krluka domišljato nazvanog “Capri” – učenici Turističko-ugostiteljske škole Šibenik uživali su u odličnoj i opuštenoj atmosferi radionice “Japan na Kapriju”.
Cilj radionice bio je diseminacija znanja i vještina koja je chef Enrico Krluk stekao u Japanu usavršavajući se u pripremi jela od tune. Kroz druženje i zanimljive priče i iskustva iz Japana učenici su upijali znanja i vještine u obradi i filetiranju tune, ali i pripremi jela nama još uvijek neobičnih i egzotičnih naziva.
Tako su se na tanjurima redali: sashimi, nigiri, gunkan i tataki. Nije nedostajalo ni tartara, ni steaka od tune, a učilo se i kako ispravno pripremiti i začiniti rižu koja je neizostavni dio sushi priče. Chef Enrico bivši je učenik Turističko-ugostiteljske škole Šibenik te ova suradnja stoga ima poseban značaj za školu.
Enricu se najiskrenije duboko zahvaljujemo na nesebičnom dijeljenju svog znanja, toploj dobrodošlici u njegovom Capriju, izdvojenom vremenu i trudu kako bi ugradio dodatni kvalitet u rad škole i motivirao učenike za daljnje usavršavanje u ovom kulinarskom bogatstvu kojim on iz godine u godinu sve uspješnije plove. – poručuju učenici i njihovi nastavnici.
