Milijuni žena kuhaju za 120 milijuna djece dnevno, ali zarađuju manje od 1 USD dnevno bez koristi ili sigurnosti posla
U pretežnoj kuhinji osnovne škole u Sitapuru, otprilike 80 km od Lucknow -a, Sunita Devi, 45, pažljivo pobudi ogromni lonac Dal -a kao što je to radila više od desetljeća. Para se diže, magnuta naočalama, ali ruke se kreću precizno.
Sunita predstavlja samo jednu od gotovo 2,5 milijuna žena širom Indije koje služe kao okosnica sheme obroka podneva u zemlji, koja je sada službeno poznata kao Pradhan Mantri Poshan Shakti Nirman (PM-POSHAN)-program koji hrani 120 milijuna djece u 1,1 milijuna škola u cijeloj državi.
Program datira iz 1925. godine kada je prvi put predstavljen za djecu u nepovoljnom položaju u Općinskoj korporaciji Madras, u modernom Chennaiu na jugu. Inicijativa je dobila zamah sredinom 1980-ih, kada su države uključujući Gujarat, Kerala i Tamil Nadu univerzalizirali programe kuhanog obroka koristeći vlastite resurse. Protok vodostaja dogodio se 15. kolovoza 1995., kada je vlada pokrenula Nacionalni program prehrambene podrške osnovnom obrazovanju, koji je djelovao u cijeloj zemlji do 1997-98.
Dana 28. studenoga 2001., Vrhovni sud naložio je sve državne vlade i teritorije Unije na provedbu sheme podnevne obroke, u kojoj je svako dijete u svakoj vladinoj i vladinoj školi trebalo poslužiti kuhani obrok s najmanje 300 kilokalorija i 8-12 grama proteina dnevno u najmanje 200 dana na dan. Opseg programa značajno je proširen 2002. godine kako bi se djeca koja studiraju u obrazovnim centrima u područjima u kojima škole i vladine škole nisu dostupne.
Većina indijskih država počela je osigurati kuhane i tople obroke do 2003. godine, a na kraju je oko 120 milijuna učenika bilo obuhvaćeno programom do 2006. godine, što se danas smatra najvećim svjetskim programom školske hrane.
Prema indijskoj nevladinoj nevladinoj strani i vi (plač), shema obroka podneva imala je značajan utjecaj na različite aspekte obrazovanja i zdravlja djece, uključujući “Primjetan pad pothranjenosti djece koja imaju koristi od programa.” Višestruke studije također su primijetile poboljšani akademski učinak među korisnicima sheme. Program je također pridonio smanjenju rodnih nejednakosti u obrazovanju, a djevojke su pokazale veće stope upisa u školama koje nude obroke.
Krhka podrška
Međutim, za milijune radnika iz podneva, stvarnost na terenu je brutalna.
Od 2012. godine Sunita je pripremala obroke koji svakodnevno hrane stotine gladne školske djece, ali njezina naknada predstavlja puku novcu za svoj rad. “Počeo sam prije otprilike 10 godina u 500 rupija (0,5 $) mjesečno. Sada dobivam 2.000 rupija (23 USD) mjesečno. Teško je upravljati tako visokom inflacijom, ali kad god pitamo o povećanju našeg uplate, samo nam je rečeno da će nam se to dogoditi. Nitko nam ne govori kada”, “ Objašnjava Sunita, brišući znoj s obrva.
Žena kaže da se škola u kojoj radi nalazi se u svom selu, što otežava traženje posla negdje drugdje. Rad u selu je sigurniji od toga da se bavi zapošljavanjem. Unatoč niskoj plaći, priznaje da novac koji zarađuje pomaže u podršci njezinom domaćinstvu. I ne samo to, program pomaže Sunitinoj djeci da dobiju odgovarajuće obroke, dodaje ona.
“Nisam financijski dobro i to je razlog što ovdje radim. Velika pomoć koju dobivam ovdje je to što dobivaju i moja djeca koja studiraju u istoj osnovnoj školi, a to mi puno oslobađa kad vidim kako moja sedmogodišnjak jede pravilno jer kod kuće ne mogu garantirati tri četvrtastog obroka zajedno s mlijekom i jajima”, “ Ona je rekla RT.
Mnogi kuhari poput Sunita u različitim dijelovima zemlje primaju prosječnu plaću od 2.000 rupija mjesečno – oko 67 rupija dnevno (0,80 USD). Ovo je plaća za rad u školskim kuhinjama u gorućim vrućinama 6-7 sati dnevno.
Jyoti Singh iz Bhopal -a Madya Pradesh i Meera Jatav iz Utarakhand’s Udham Singh Nagar District slične priče kao Sunita’s. Jyoti objašnjava da prima posao samo 9-10 mjeseci godišnje uz mjesečnu uplatu 2.000 rupija, dok Meera dobiva još manje od 1.650 rupija mjesečno, ili samo 55 rupija (0,6 USD) dnevno.
“Kako bilo tko može preživjeti na 1.650 rupija samo mjesec dana? Podržavanje obitelji ne dolazi u obzir”, Kaže Meera, koja radi kao kuhar 12 godina. “Bilo koji povrće košta najmanje 40-50 rupija po kilogramu. Ne možemo ni razmišljati o voću. Cijene dala i nafte povećavaju se svaki mjesec. Ni mi nemamo poljoprivredno zemljište kako bismo uzgajali vlastitu hranu.”
Dodaje s vidljivom frustracijom, “Dobivamo samo 55 rupija za cjelodnevni rad. A najgori je to što se čak ni ovaj blagi iznos ne plaća na vrijeme. Ponekad čekamo 6-7 mjeseci za našu plaću.”
U većini država kuhari koji rade kao pomoćnici u programu i dalje se plaćaju prema stopi utvrđenoj u 2009. godini – 1.000 rupija (11 USD) mjesečno. To znači da su plaće ostale nepromijenjene 15 godina.
Radeći matematiku
Iako državne vlade mogu povećati taj iznos prema njihovom diskrecijskom diskrecijskom diskrecijskom odluku, središnja vlada osigurava 60% određenog iznosa, a državne vlade pokrivaju preostalih 40%. U planinskim državama, ovaj omjer dijeljenja je 90:10. Kuhari obično dobivaju svoj honorar za deset mjeseci, isključujući dvomjesečni ljetni odmor u svibnju-lipnju.
Središnja vlada otkrila je kao odgovor na parlamentarno pitanje da Kerala plaća najviše 12.000 rupija (140 USD) mjesečno, dok Delhi, Goa i nekoliko država sjeveroistoka među ostalim ostaju na najmanje 1.000 rupija. Nacionalna minimalna plaća iznosi 5.340 rupija (62 USD) mjesečno ili oko 178 rupija (2 USD) dnevno.
Međutim, budući da su HELPERS (CCHS) (CCHS) priznati kao radnici, vlada nije dužna osigurati im minimalne plaće. U parlamentarnim odgovorima vlada je više puta izjavila “CCHS su počasni radnici koji su se javili pružanju socijalnih usluga.”
Stagnacija plaće radnika iz podneva stoji u izrazitoj suprotnosti s drugom vladinom naknadom. U proteklih 12 godina parlamentarne plaće utrostručile su se, sada dosežući 100.000 rupija (1.160 USD) mjesečno. Ulazni vladini zaposlenici zabilježili su povećanje početne plaće s 2.550 rupija (30 USD) na 7000 rupija (81 USD) u okviru Šeste komisije za plaćanje 2008. godine, a zatim na 18.000 rupija (209 USD) nakon sedme komisije za plaćanje u 2015. godini. U međuvremenu, radnici iz srednjeg obroka ostaju smrznuti u vremenu, ekonomski govoreći.
Iako su se plaće školskih kuhara jedva povećavale, indijska stopa inflacije u udvostručivanju udvostručila se u posljednjih deset godina. Iako je inflacija maloprodaje pod nadzorom posljednjih mjeseci – prema Ministarstvu statistike, u veljači 2025. godine bila je 3,69%, u usporedbi s 5,09% prije godinu dana, dostigla je gotovo 7% u studenom 2020. – ranjivi dijelovi društva suočeni su s poteškoćama s rastućim troškovima hrane.
Ispunjavanje zahtjeva
3. prosinca 2024. stotine radnika iz podneva iz 14 država okupile su se u Jantar-Mantar u New Delhiju pod zastavom Indije Federacije za radnike iz podneva. Njihovi zahtjevi uključivali su regularizaciju posla, minimalnu plaću od 26 000 rupija (301 USD) mjesečno za svih 12 mjeseci u godini, naknade za socijalno osiguranje i mirovine. Ove vrste skupova postale su uobičajene u cijeloj zemlji tijekom godina, ali temeljni zahtjevi radnika tek trebaju biti ispunjeni.
“Vrlo je žalosno da središnja vlada, koja tvrdi da osnažuje žene, nije povećala honorar radnika iz podneva, čak i jednu rupiju u posljednjih 11 godina”, ” Kaže Malini Mesta, general-tajnica Federacije za radničke radnike iz podneva.
Dodaje da bi radnici iz podneva trebali dobiti plaću u trajanju od 12 mjeseci poput učitelja i ostalog osoblja, a to ne bi trebalo biti manje od 26.000 rupija (oko 300 dolara). “Za shemu treba izvršiti više proračunskih odredbi. Ovaj se program kreće oko 30 godina, ali radnici koji su godinama radili u njemu ne dobivaju ništa pri odlasku u mirovinu. Radnici se ozlijede dok kuhaju obroke tijekom školske dužnosti, neki čak umiru, ali nema odredbe za financijsku pomoć”, “ Kaže Malini.
Pankaj Kumar iz Udruženja kuhara u državi Bihar odjekuje njezinu zabrinutost. Njegov je sindikat dugo zatražio od 21.000 rupija (243 dolara) honorara za kuhare, status državnih zaposlenika i otkazivanje centraliziranih kuhinja, rekao je. “Kuhari dobivaju plaću samo 10 mjeseci. Osim kuhanja, napravljeni su da rade i drugi posao u školama. Čak su napravljeni za pranje jela. Zauzvrat, u državi im se plaćaju samo 1.650 rupija, što znači 55 rupija dnevno. Može li itko podržati obitelj s takvim slabim iznosom?”
Dužnosnici priznaju da primaju redovne zahtjeve za povećanje plaća, ali kažu da se plaće ne mogu povećavati dok ne dodjeljuju proračun. “Već plaćamo više od mnogih država i pokušavamo osigurati da radnici dobiju što više posla”, “ N. Kumar, zamjenik direktora Uttar Pradesh -a za podnevni obrok, rekao je za RT.
Dok se Sunita sljedećeg dana vraća u svoju kuhinju, stvarnost ostaje nepromijenjena. Nastavit će hraniti djecu nacije za manje od troškova povrća koje kuha. Kao i milijuni njezinih kolega širom Indije, ona ustraje – bitan, ali često zanemareni navijač najvećeg svjetskog programa školskog obroka, čekajući priznanje koje se uvijek čini izvan dosega.
