Na Braču su berba i prerada maslina u punom zamahu. Protekle tople i sunčane dane brojni su Bračani proveli u svojim maslinicima pa je dosta njih ulje već pospremilo u svoje konobe.
Ovogodišnji urod bit će upola manji od lanjskoga, koji je bio rekordan i kojeg će se maslinari dugo sjećati. Nepisano je, ali uvriježeno pravilo kako nakon rekordnog uroda slijedi osjetno mršaviji prinos, a to se posebice odnosi na sortu oblica, a ona je na Braču – dominantna.
– Riječ je o prosječno rodnoj godini i očekuje se kako će se na otoku ubrati između četiri do pet milijuna kilograma maslina. S druge strane, randman je iznimno velik u odnosu na lanjsku godinu pa će iz prerađenih maslina poteći osjetno veće količine ulja. Ukupno gledajući, držim da će Bračani biti zadovoljni učincima ovogodišnje maslinarske godine – kazao nam je Ivica Arnerić, vlasnik supetarske uljare “Arnerić”, koja prednjači po kapacitetima i količinama ubranih maslina.
Prema njegovim riječima, plod je vrlo zdrav pa će i ovogodišnje ekstra djevičansko maslinovo ulje biti odlične kvalitete. U posljednja dva mjeseca nije bilo većih kiša pa je maslina skupila čisto ulje s vrlo malo vode, što se i tekako osjetilo na količini randmana. Ima maslinara koji se hvale s randmanom većim od 20 posto, a dosta je onih između 16 i 20 posto.
Nikša Trebotić živi u Supetru, a vodi brigu o 1500 stabala maslina na području Ložišća. Urod mu je, kaže, za 40 posto manji nego lanjske godine, ali mu se zato randman u dosadašnjoj preradi kretao od 18 do 20 posto. Na taj će način količina ulja dobrim dijelom nadomjestiti manjak u količini ubranih maslina. Njegova ulja su na svjetskim natjecanjima lanjske godine osvojila dva zlatna odličja.
Na Braču ima maslinara, a među njima je i Nikša Trebotić, koji nisu uspjeli prodati svu količinu lanjskoga ulja koje se “refužo” uglavnom nudilo po 15 eura za jednu litru. Stoga, usprkos ovogodišnjem lošijem urodu, ne treba očekivati značajniji porast cijene maslinova ulja.
– Kod nas sve poskupljuje osim maslinova ulja i to destimulativno djeluje na maslinare. Troškovi su sve veći i te troškove ne prati cijena ulja. Valja kazati kako su brački maslinari na najprestižnijim svjetskim natjecanjima i smotrama maslinova ulja i lanjske godine osvojili više zlatnih odličja i visokih priznanja pa taj trend treba zadržati i poticati – istaknuo je Arnerić.
Supetarska uljara otkupljuje ekstra djevičansko maslinovo ulje po cijeni od 9 eura za jedan kilogram, dok cijena prerade iznosi 0,25 eura po kilogramu ploda. Prerada se obavlja u dvije, a kada ustreba i u tri smjene, osobito vikendom. Punim kapacitetima rade i uljare u Postirima, Pučišćima, Selcima i Sutivanu.
Što se tiče prerade, pojedini brački maslinari dio svojih maslina ili pak svekoliki urod neko vrijeme drže u vodi ili u moru prije nego što ga odnesu na preradu. Razlog tome, rekoše nam, jest taj što njihovi kupci traže upravo takvo ulje jer stajanjem u vodi izgubi gorčinu, ali, stručnjaci tvrde, i kvalitetu.
Uz to, na Braču se polako napušta klasično ručno branje. Sve više se koriste ručni češljevi s mrežama na podu na koje pada plod, ali i češljevi te tresači koje pokreće motor ili akumulator. To je i jedan od razlog što berba maslina vremenski traje kraće.
Inače, Brač je naš najmaslinarskiji kraj jer obrađuje više od pola milijuna stabala maslina, a nešto manje od tog broja nije u kulturi, što znači da ukupno raspolaže s milijun stabala maslina. Dominantna sorta je oblica, a prate je levantinka i lastovka te talijanske vrste.
