Kada je u pitanju dobra fešta, nije problem ni krenuti iz Splita nešto više od 100 kilometara u smjeru juga. Direktno u Vrgorac koji je upravo danas epicentar jedne od najomiljenijih gastronomskih manifestacija u regiji – fešte ‘Spužarica’.
Riječ je o fešti koja je posvećena jelu od puževa, poznatom kao “spuži”. Ovo jelo, koje je duboko ukorijenjeno u povijesti i običajima Vrgorske krajine, priprema se na razne načine, a najpoznatiji recepti uključuju spuže na ljutiku, zapečene spuže s mirodijama i kajganu sa spužima.
I nije ovo prvi put da se održava ovakva manifestacija. Nakon sjajne atmosfere prošle godine na Gradskoj fontani u Vrgorcu bilo je pravo slavlje vrgorske gastronomije i običaja.
Okupila ljubitelje autohtone kuhinje iz raznih dijelova Lijepe naše, a osim što smo imali priliku kušati razne specijalitete, pruža i glazbeni program, prezentaciju lokalnih proizvoda i sadržaje za djecu.
Vrgorčani se slažu u jednom – pužarica nije samo gastronomski događaj, već i prilika za očuvanje i promociju kulturne baštine Vrgorca, uz podršku lokalnih udruga i zajednice. S tim se slažu i ljubitelji dobre hrane, lokalni proizvođači i sve oni željne autentičnog dalmatinskog doživljaja. A koji su bili u Vrgorcu.
Svečano otvorene manifestacije upriličio je Gradski puhački orkestar “Ljudevit Bačić” Vrgorac. Za glazbu uživo bili su zaduženi Mile i Jelena Ivičević.
Ako ne znate, upravo ćete doznati. Otkrila nam je to direktorica TZ-a Vrgorac, Željka Opačak u razgovoru.
– U Vrgorcu druga Spužarica po redu. Lani smo započeli da obilježimo 100.-u godinu dokumenta koji je pronašao predsjednik Društva prijatelja vrgorske starine Branko Radonić u dubrovačkom arhivu koji kaže kako se na cijelom području makarskog primorja i tadašnje dubrovačke oblasti, a Vrgorac je bio dio makarskog kotara, bila anketa gdje se jedu spuži. Sve je bilo negativno, samo je Vrgorac prije sto godina dao pozitivan odgovor: u Vrgorcu se spremaju i jedu spuži.
To smo željeli lani obilježiti. Bio je veliki odaziv, bilo je prekrasno. Tako smo ove godine službeno krenuli s manifestacijom Spužarica. To u Vrgorcu označava kišu koja je pogodna za prikupljanje spuža. Kiša sitnih kapi u proljeće i jesen, tada naš svit ide u brdo i prikuplja spuže – kazuje nam direktorica TZ Vrgorac, Željka Opačak.
Imali smo priliku probati spuže na ljutiku, zapečene spuža sa mirodijama, kajgane sa spužima…
Tko je zadužen za pripremu jela?
– Ove godine nam kuhaju Srednja škola Tina Ujevića u Vrgorcu i restoran Kula u Vrgorcu i bit će skuhano oko tisuću porcija spuža, što na ljutiku što na kajganu, što s rižotom, mjesecima smo se pripremali i nabavili sve domaće – dodaje Opačak, direktorica TZ-a Vrgorac.
Kušali smo i likere OPG-a Erceg.
A kako bi ova fešta mogla proći bez nagrđenog gina iz Poetica Distillery Vrgorac. Riječ je o ginu koji nosi titulu najboljeg hrvatskog gina. Vlasnici Jelena i Drago Nosić s ponosom osvajaju domaće i svijetsko tržište. Ljubitelji vina imali su priliku kušati cijenjena Vina Pilač.
– Tijekom svibnja, delicije od spuža moći će se kušati u nekoliko vrhunskih vrgorskih restorana. Na jelovnicima će se naći u restoranu Kula i restoranu Pilač u Vrgorcu, kao i u izletištu Andrija u Kotezima te restoranu Argentina u Dugim Njivama – doznaje Dalmacija Danas.
Okupljenima se obratila Željka Opačak, direktorica TZ-a Vrgorac. Evo što je kazala:
Ako još niste imali priliku posjetiti ovu gastronomsku manifestaciju, uživajte barem kroz video i doživite djelić atmosfere i okusa koji je čine posebnom.
Moja reakcija na članak je…
