ŠIBENIK – Grad Šibenik je domaćin ovogodišnjih 11. Dana hrvatskog pršuta, manifestacije koja okuplja članove Klastera hrvatskog pršuta, stručnu javnost te predstavnike resornih institucija. Stručni i edukativni skup posvećen ovoj hrvatskoj najpoznatijoj suhomesnatoj deliciji otvoren je danas u Šibeniku.
Upoznavši ih ukratko sa gradom domaćinom, njegovim prirodnim i povijesnim znamenitostima kao i razvojnim potencijalima, nazočne je pozdravio i konstruktivan rad skupa poželio šibenski gradonačelnik Željko Burić.
Foto: Grad Šibenik
Prisutnima su se, također, obratili Velibor Mačkić, izaslanik predsjednika RH, Mate Čačić, izaslanik predsjednika Vlade RH, Dragan Kovačević, potpredsjednik HGK za poljoprivredu i turizam, Marko Jelić, župan Šibensko-kninske županije te Darko Markotić, predsjednik Klastera hrvatskog pršuta.
Cilj ove manifestacije je, kazano je na svečanosti otvorenja, promoviranje certificiranog i na razini Europske unije zaštićenih hrvatskih pršuta – krčkog, istarskog, drniškog i dalmatinskog, kao i očuvanje njihove izvornosti i autohtonosti.
Riječ je o prvenstveno stručnom i poslovnom skupu sa radionicama na kojima će se raspravljati o doprinosu jačanju i održivosti sustava zemljopisnih oznaka, umijeću rezanja pršuta kao prezentacije okusa, novim tehnologijama u proizvodnji pršuta te drugim pitanjima koja su u središtu zanimanja proizvođača prepoznatljive mesne delicije.
Na Danima hrvatskog pršuta ocjenjeni su certificirani pršuti, a tradicionalno su proglašeni i pobjednici.
Prodajno-izložbena manifestacija na kojoj će se predstaviti desetak proizvođača pršuta bit će održana u subotu 26. travnja, na Trgu Pavla Šubića I u Šibeniku. Sve nagrađene pršuti Šibenčani i njihovi gosti moći će degustirati i kupiti po promotivnim cijenama.
I.N.
