Obludna fugura slada i kvasca visi nad pivarom Murree, najvećim i najstarijim proizvođačem alkoholnih pića Pakistana.
Tvrtka je izvanredna u zemlji u kojoj je alkohol zabranjen za sve osim nemuslimana, koji čine oko 9 milijuna ljudi od 241 milijuna. Pakistan, Islamska republika, zabranio je pića za muslimane u 1970 -ima.
Murree Brewery ima snažne financije unatoč zabrani, zahvaljujući svojoj povijesti, oskudnoj konkurenciji i maloj, žednoj i pretežno elitnoj potrošačkoj bazi.
No, vlada vrši značajnu kontrolu nad prodajom i marketingom alkoholnih pića putem birokracije i visokih poreza, gurajući predsjednika pivovare Isphanyar Bandhara da proširi trag tvrtke u industriji bezalkoholnih pića u pakistanu, koja je, iako veća, gužva i manje u čast.
“Čak i kažem svom osoblju oko 2.200 da ne možemo sjediti na lovorikama prodajom alkohola”, rekla je Bandhara, treća generacija njegove obitelji koja je vodila 165-godišnji posao koji su osnovali Britanci. “To je ograničeno tržište, pa se moramo pouzdati i više se fokusirati na bezalkoholnu stranu. Tamo mislim da bih želio fleksirati mišiće i uzimati kredit, a ne da sam barun alkoholnih pića.”
Pivovara već proizvodi energetska pića, sokove i slad pića, ali nisu toliko poznate kao proizvodi velikih međunarodnih marki. Međutim, ovaj dio poslovanja registrira dvoznamenkasti rast, a Bandhara želi unovčiti na izbočinu mladih u zemlji. Oko 64% stanovništva je ispod 30 godina.
Pakistanska vlada određuje cijene alkohola, prodajne točke i bazu korisnika. Prošle godine je trebalo 35 milijuna dolara od prihoda pivovare u porezima. Tvrtka ne može oglašavati svoja alkoholna pića ili proširiti taj dio posla u Pakistanu. Internetska kupovina nije dostupna.
Pivari je dopušteno izvoziti pivo u zemlje izvan organizacije islamske suradnje, 57-člani blok, iako postoji “velika potražnja za alkoholnim pićima i pivom” u zemljama muslimanske većine, rekao je Bandhara.
U međuvremenu, više Pakistanaca pije puno više sode i sokova, s prodajom milijardi dolara svake godine. PepsiCo i Coca-Cola dominiraju, ali postoje i domaće marke.
“Multinacionalne tvrtke uspijevaju u Pakistanu”, rekao je Bandhara. “To je korisno tržište. Možda će biti manje novca (u bezalkoholnim pićima), ali je sigurnije.”
Linija pića Murree Brewery pakirana je na način koji snažno nalikuje svojim kolegama. Okus, iako nije neugodan, karakterističan je, sladak i pomalo yeast.
Kako piti u Pakistanu
Alkohol je nišni predmet u Pakistanu. Čak su i sastojci za kuhanje poput crnog vina i kupnje osnovnih stvari poput lijeka kašlja, teško zbog njihovog sadržaja alkohola, koliko god minusa.
Hoteli s pet zvjezdica uvuku popis pića u jelovnik za blagovaonicu u sobi ili dekantiraju alkohol u diskretniji brod, poput čajnika. Neki restorani, obično vrhunski, omogućuju večeri da donesu bocu, ali ih smjestite od drugih ili štitiju izlivanje iz znatiželjnih očiju. U glavnim pakistanskim gradovima često postoji bez radosti, bez radosti.
Nemuslimani-državljani i stranci-mogu dobiti dozvolu alkoholnih pića koja im omogućuje da kupuju ograničene količine alkohola. Diplomati i elita bogat su izvor pića, s dobro opskrbljenim ormarima, a ponekad i čitavim sobama posvećenim pićima.
Postoje i vinoteke, ali samo u nekim provincijama, a upravljaju ih nemuslimani. Neke vinske trgovine dostavljaju kupcima koji čekaju u svojim automobilima, na diskreciju. Dostava je također dostupna.
“Nije skupo kupiti pivo”, rekao je Faisal, pakistanski muslimanski piće koji je u 30 -ima i živi u provinciji Sindh. Dao je svoje ime samo jer krši zakon. “Lokalno pivo koštat će 500 rupija (1,76 USD), ali možete uštedjeti 50 rupija ako ne želite da se ohladi.”
Dodao je: “Pivo je jeftinije od kave u Pakistanu, ali potrebna vam je samo jedna kava, dok vam treba puno piva.”
Ne-sankcionirano pijenje alkohola u Pakistanu kažnjivo je 80 trepavica biča, iako je savezni Shariat sud smatrao da je kazna neislamska u presudi 2009. godine.
Alkohol se u islamu smatra haramom, ili zabranjeno. Iako grijeh, a ne zločin, znanstvenici i vjerske vlasti obično ukazuju na stih u Kur’anu koji opijene ato stagete naziva “sotoninim djelom” i govori vjernicima da ih izbjegnu. Oni također navode izreke proroka Muhammeda i učinke alkohola.
Unatoč tome, naslonjene su na palete u Murree Brewery nedavno bile kutije za piće. Pivo se uputilo u vladu Autor prodavača Pearl Continental Hotel u istočnom gradu Lahore. Viski je išao u Sindh, dom vjerskih manjina, uključujući Hindus i Parsis.
Bandhara, koja je Parsi, jedan je od vodećih kušača pivovare. Samo nemuslimani mogu uzorkovati kompanijske alkoholne proizvode.
“Ne možemo samo prisiliti nekoga da popije inferiorno piće, tako da to mora biti kvaliteta”, rekla je Bandhara. “Ako su njemačka ambasada, kineska ambasada i puno europskih veleposlanstava moji kupci za pivo, ugodno mi je u svojoj kvaliteti.”
Stotine pakistanskih destilerija proizvode etanol opojnog agensa, koji se uglavnom izvozi. Kućni pivari su još jedan izvor alkoholnih pića. Ali domaća alkoholna pića koja sadrži otrovni metanol pokazao se kobnim, a deseci ljudi su umrli tijekom godina.
Najbliža konkurencija alkohola Murree Brewery je kineska obalna pivara Hui i Distillery Limited, koja je 2021. počela pivo u jugozapadnom Balokistanu, uglavnom za tisuće tamošnjih kineskih radnika.
Nitko iz Huija nije bio dostupan za komentar.
Davanje dozvole za Hui u konzervativnom Balochistanu preuzelo je Bandhara. Rekao je da se ne boji konkurencije, ali da je želio ravnopravno uvjeti.
Prije desetljeća njegova obitelj htjela je postaviti pivovaru u Punjabu, najmnogoljudnija provincija Pakistana. Bandhara je rekao da su vlasti rekli obitelji da drže glave jer su bile u muslimanskoj zemlji.
“Ako je islamsko predavanje za mene, zašto je licenca dana kineskoj pivovari?” pitao je. “Mi smo kompanija s alkoholnim pićima i najlakše smo baciti kamenje i kritizirati.”
