Može li vaš četvrti srpanj kuhati do rane smrti? Procjene Nacionalnog vijeća za hot dog i kobasice pokazuju da Amerikanci konzumiraju oko 150 milijuna hot -dogova tijekom prazničnog vikenda.
Sada, istraživači kažu da jedenje bilo kojeg prerađenog mesa i druge hrane ostavlja Amerikance s povećanim rizikom za kronična stanja, uključujući dijabetes tipa 2, ishemijsku srčanu bolest i kolorektalni karcinom. Uvjeti rezultiraju smrću stotina tisuća ljudi svake godine.
„Uobičajena konzumacija čak i malih količina prerađenog mesa, slatkih pića i trans masnih kiselina povezana je s povećanim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2, ishemijske srčane bolesti i kolorektalnog karcinoma“, rekao je CNN -u, doktor DeMewoz Haile, znanstvenik u Institutu za zdravlje i evaluaciju u CNN -u.
Analizirajući podatke iz više od 60 prethodnih srodnih studija, istraživači su otkrili da je jesti prerađeno meso – samo samo jedan hot -dog dnevno – povezano s najmanje 11 posto prosječnog povećanja rizika od dijabetesa tipa 2 i 7 posto povećanja rizika od karcinoma kolorektalnog karcinoma.
Oni koji su pili pića zaslađeni šećerom imali su prosječno 8-postotni porast rizika od dijabetesa tipa 2 i povećanje rizika od ishemijskih srčanih bolesti od 2 posto.
Studija se temelji na godinama istraživanja koja vežu prerađenu hranu s većim rizicima pretilosti, srčanih bolesti, dijabetesa, pa čak i raka. Prehrambene smjernice preporučuju ograničavanje ove hrane i pića, uključujući sode, hot -dogove i kobasice.
Iako, istraživači kažu da ostaje nejasno točno koji aspekti prerađene hrane predstavljaju potencijalne zdravstvene rizike. To bi moglo biti posljedica upale, rekao je za CNN dr. Minyang Song, izvanredni profesor kliničke epidemiologije i prehrane na Harvard Th Chan Schoo of Public Health. Nije bio uključen u najnoviju studiju.
Prerađeno meso često sadrže i kemikalije poznate kao nitrati nitrite koji služe kao konzervans i daju mesu ružičastu boju.
“Nitrati se pretvaraju u nitrite, a u kiselom okruženju želuca nitriti djeluju s određenim komponentama koncentriranim u mesu kako bi tvorili N-nitroso spojeve, koji su potencijalni kancerogeni”, navodi Harvard Medical School.
Dr. Walter Willett, profesor prehrane i epidemiologije na Harvard Th Chan School of Public Health, ističe da prerađeno meso sadrže druge aditive i imaju visoku količinu natrija, što je faktor rizika za visoki krvni tlak i srčane bolesti.
Dr. Ashkan Afshin, docent u Institutu koji nije bio koautor nove studije, ranije je otkrio da je loša prehrana odgovorna za više smrti globalno od duhana, visokog krvnog tlaka ili bilo kojeg drugog zdravstvenog rizika.
“Loša prehrana je ubojica jednakih mogućnosti”, rekao je 2019. godine. “Mi smo ono što jedemo, a rizici utječu na ljude iz različitih demografija, uključujući dob, spol i ekonomski status.”
Haile je bio vodeći autor studije, koja je objavljena u ponedjeljak u časopisu Medicina prirode.
