Gužve u trgovinama već danima ne prestaju, police se prazne brže nego što se pune, a mnogi se tek u zadnji tren sjete da za Božić i Svetog Stjepana nijedna trgovina neće raditi. Među namirnicama koje prve nestanu redovito je i kruh, bez kojeg se u mnogim hrvatskim kućanstvima teško zamisliti ijedan obrok. Jer, koliko god se jelovnik razlikovao od kuće do kuće, bez kruha se u nas skoro ništa ne jede. Nije baš za pohvalu, ali tako je.
Upravo zato, u situacijama kada pekarnice i trgovine ne rade, a kruh se potroši brže nego što se planiralo, rješenje je jednostavnije nego što se čini. Dovoljno je nekoliko osnovnih sastojaka, pola sata vremena i pećnica. Ovaj brzi domaći kruh može se umijesiti doslovno na brzinu i ispeći bez dugog čekanja, a rezultat je mirisna, hrskava štruca, često puno bolja od one koju ćete naći u pekarama i dućanima. Donosimo recept za brzi kruh koji će vas spasiti, nećete morati čekati niti da se tijesto digne.
Sastojci
500 g glatkog brašna
300 ml tople vode
2 žlice maslinovog ulja
1/2 žlice šećera
1 vrećica instant kvasca
1 žlica soli
Priprema
U veću posudu dodajte sve suhe sastojke. Ulijte toplu vodu i maslinovo ulje pa rukama mijesite tijesto. Ako je jako ljepljivo, dodajte malo brašna i nastavite mijesiti dok ne dobijete smjesu koja se odvaja od ruku. Tijesto treba ostati blago ljepljivo, ali ne smije ostajati na rukama.
Nauljite posudu, stavite tijesto u nju, pokrijte krpom i ostavite na toplome da se diže oko 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Tijesto premjestite u nauljeni kalup. Možete koristiti uski vatrostalni kalup za mesnu štrucu, silikonski kalup ili ga jednostavno staviti na protvan obložen papirom za pečenje jer kalup nije nužan.
Zarežite tijesto po površini, premažite ga maslinovim uljem kistom, pokrijte kalup aluminijskom folijom i dobro zatvorite rubove. Pecite 20 minuta pod folijom. Nakon toga uklonite foliju, brzo ponovno premažite kruh maslinovim uljem i pecite još 10 minuta bez folije kako bi se stvorila hrskava korica.
Pečeni kruh izvadite iz pećnice i ostavite ga 20 minuta pokrivenog kuhinjskom krpom. Zatim ga izvadite iz kalupa i poslužite.
