Okrugli stol bio je inspiriran knjigom Diplomacy at the Table („Diplomacija za stolom“) autora Hide Bešćevića, koja na jedinstven način povezuje diplomaciju, povijest i gastronomiju.
Ovim povodom predsjednik Gradskog vijeća istaknuo je kako je Dubrovnik još u vrijeme Dubrovačke Republike bio prepoznat kao važno sjecište diplomacije koje je oduvijek njegovalo bogatu i zanimljivu gastronomsku ponudu prepoznatljivu i u današnje vrijeme. Na okruglom stolu naglašeno je kako upoznavanje nove države kroz diplomaciju ne podrazumijeva samo upoznavanje političkog sustava, već i njezine kulture pri čemu upravo hrana ima jednu od ključnih uloga.
Zahvaljujući trećem izdanju međunarodnog festivala Dubrovnik Royal Gourmet, Dubrovnik ponovno postaje središte regionalne gastronomske scene. Festival se od 28. do 31. siječnja održava u Royal Hotels & Resort Dubrovnik te okuplja ugostiteljske profesionalce iz zemlje i inozemstva kroz natjecanja, edukativne radionice i stručne prezentacije, uz poseban naglasak na uključivanje mladih talenata i razmjenu znanja unutar HoReCa sektora.
Uz predsjednika Gradskog vijeća Marka Potrebicu na okruglom stolu sudjelovali su sudionici iz područja gastronomije i diplomacije, među kojima su bili Stevo Karapandža, chef i autor predgovora knjige, te Željko Neven Bremec, koji je tijekom karijere radio u Uredu predsjednika Republike Hrvatske te u diplomatskim predstavništvima.
Skupu su nazočili i Sanja Putica iz Udruge poslovnih žena KRUG, Katja Bakija, počasna konzulica Mađarske, Nikolina Troić, predsjednica HGK ŽK Dubrovnik, hotelijer Drago Nosić, kao i chef Hamid Hadžić, poznat po radu u Veleposlanstvu SAD-a u Sarajevu i pripremi obroka za visoke uzvanike. Razgovor je moderirala Ivana Šilović, novinarka HTV-a.
