Korčula s razlogom nosi titulu jednog od najljepših dragulja Jadrana. Impresivne zidine, renesansne palače, uske kamene ulice, prekrasne plaže i bogata povijest čine je jednim od najposebnijih odredišta na hrvatskoj obali. Posljednjih godina, uz svoju kulturnu baštinu i mediteranski način života, sve se više ističe i kao gastronomska destinacija.
Upravo takvu Korčulu predstavlja i restoran 7 Seas, smješten u sklopu Aminess Younique Korčula Heritage Hotela, koji ovog ljeta donosi spoj opuštenih brunchеvа, autorske kuhinje, degustacijskih menija i vinsko-gastronomskih događanja.
Potpis chefa Matije Bogdana
Iza koncepta restorana stoji chef Matija Bogdan, koji je iskustvo stjecao u renomiranim restoranima od Londona i Pariza do Antwerpena. Njegova kuhinja polazi od lokalnih namirnica, okusa Korčule i Jadrana te ih interpretira kroz suvremene tehnike i autorski pristup.
Na jelovniku se nalaze kreativne interpretacije dalmatinskih klasika, svježa jadranska riba, pažljivo odabrani komadi mesa i sezonsko povrće lokalnih proizvođača. Nezaobilazna su jela poput škampa s fermentiranim komoračem i kremom od škampa, kozica mariniranih u pivu s kremom od sezama, tartara od dalmatinske govedine sa sirom iz Kolana, žrnovskih makaruna s otočkom janjetinom i pelješkim plavcem te steaka od jadranske plavoperajne tune.
Od jutarnjeg bruncha do degustacijskog menija
Među ponudom restorana 7 Seas posebno se izdvaja brunch koncept. Na terasi uz more gosti mogu uživati u jelima od jaja, club sendvičima, domaćoj granoli, smoothiejima, focacciama, sezonskim salatama i laganim ribljim specijalitetima, uz pogled koji ovu pauzu tijekom dana čini posebnim mediteranskim doživljajem.
Gostima koji žele upoznati filozofiju kuhinje u cijelosti namijenjen je degustacijski meni od šest do osam sljedova. Kroz pomno osmišljene sljedove predstavljaju se sezonske namirnice, plodovi Jadrana i okusi juga Dalmacije, uz vinske pratnje koje dodatno zaokružuju iskustvo. Među sljedovima nalaze se kozice, škampi, žrnovski makaruni, brodet od grdobine, teleći file i autorska interpretacija rožate.
Večeri posvećene vinu i gastronomiji
Posebno mjesto u programu zauzimaju Aminess Wine & Gourmet Nights, serijal ekskluzivnih večera koje tijekom sezone okupljaju renomirane chefove, vinare i ljubitelje vrhunske gastronomije. Svako izdanje donosi poseban višeslijedni meni kreiran za tu priliku, uz pažljivo odabrana vina i priče ljudi koji stoje iza njih.
Ovogodišnja se događanja održavaju 24. srpnja, 28. kolovoza i 18. rujna, a uz domaćina Matiju Bogdana sudjeluju chef Hrvoje Zirojević i pastry chef Bojana Bukvić. Program dodatno obogaćuju lokalni vinari čije etikete predstavljaju bogatstvo korčulanskih sorti i dugu tradiciju otočnog vinarstva.
Od jutarnjih bruncheva i laganih ručkova do degustacijskih večera i gourmet događanja, 7 Seas ovog ljeta nudi razlog više da ostanete na Korčuli malo dulje i otkrijete njezinu gastronomsku stranu kroz iskustvo koje spaja lokalne okuse, suvremenu kuhinju i opuštenu atmosferu uz more.
