U subotu, 31. listopada 2026. godine, u prostoru KUD-a Čilipi održana je stručna edukacija „Školovanje vina i vinara – prevencija nastanka i razvoja mana u vinu“, koju je vodio prof. dr. sc. Marko Karoglan, u organizaciji Udruge Agroturizam Konavle.
Edukacija je okupila 32 vinara, a tijekom večeri analizirano je i kušano ukupno 36 uzoraka vina, među kojima su bila vina ovogodišnje, ali i prošlogodišnje berbe.
Radionica je održana na iznimno visokoj stručnoj razini, uz aktivno sudjelovanje svih prisutnih. Svakom uzorku vina pristupilo se s jednakom pažnjom i ozbiljnošću, a zajednička analiza, stručni komentari i otvorena razmjena iskustava učinili su ovu edukaciju izuzetno korisnom i zanimljivom.
Poseban naglasak stavljen je na pravovremeno prepoznavanje mogućih mana u vinu te postupke kojima se može spriječiti njihov daljnji razvoj i pravilno usmjeriti proces sazrijevanja. Profesor Karoglan kroz konkretne je primjere i analizu donesenih uzoraka vinarima pružio niz praktičnih savjeta o tome kako vino kvalitetno njegovati, pripremiti za tržište i, što je jednako važno, očuvati njegovu kvalitetu i stabilnost tijekom duljeg razdoblja.
Upravo je zato ove godine posebna pozornost posvećena i vinima prošlogodišnje berbe. Njihovim kušanjem i analizom sudionici su imali priliku provjeriti kako se vina razvijaju tijekom vremena, koje promjene nastaju sazrijevanjem te koliko je važno pravilno postupanje s vinom i nakon što je ono spremno za prodaju.
Naime, za vinare koji svoja vina plasiraju kroz ugostiteljstvo i turističku ponudu, nije dovoljno proizvesti kvalitetno vino – jednako je važno osigurati da ono zadrži svoju kvalitetu do kraja turističke sezone. Ugostitelj koji vino nabavi na početku sezone mora biti jednako zadovoljan njegovom kvalitetom i nekoliko mjeseci poslije. Upravo je ta postojanost jedan od ključnih preduvjeta za izgradnju povjerenja i dugoročnu suradnju između vinara i ugostitelja.
Uz vrijedna stručna znanja, edukacija je još jednom potvrdila koliko su važni međusobna komunikacija, razmjena iskustava i spremnost vinara na kontinuirano učenje i unaprjeđenje vlastite proizvodnje.
Agroturizam Konavle zahvaljuje prof. dr. sc. Marku Karoglanu na iznimno sadržajnoj i praktičnoj edukaciji, kao i svim vinarima koji su svojim aktivnim sudjelovanjem, uzorcima vina i otvorenošću za razmjenu znanja pridonijeli uspjehu ove radionice.
Edukacija je održana u sklopu projekta „Nova generacija 3“, koji Udruga Agroturizam Konavle provodi uz potporu Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske, s ciljem jačanja znanja, kvalitete i konkurentnosti ruralne turističke ponude.
