Ovaj se članak prvi put pojavio na web stranici našeg partnera, Nezavisna Arabija
Imad Sarmani, farmer iz grada Khan Sheikhoun u pokrajini Idlib na jugu Sirije, poznat pod nadimkom Abu Abdo, sjedi na balkonu svoje kuće ispijajući kavu i gledajući na farmu ukrašenu zelenilom, s koje vise grozdovi stabala pistacija.
Osjeća tiho zadovoljstvo naporom koji je uložio tijekom cijele godine oranja, zalijevanja drveća i borbe protiv insekata koji su se posljednjih godina proširili ovim područjem.
On se utrkuje s vremenom kako bi se pripremio za sezonu žetve, lokalno poznatu kao al hawashkada će ubirati plodove svoje farme. Već je pripremio potreban alat i angažirao radnike. Prije toga, rasporedio je stražare da patroliraju zemljom i drže uljeze ili lopove. To nije iznenađujuća mjera s obzirom da ova stabla nose “crveno zlato” na svojim granama.
Poljoprivrednik, koji je u šezdesetim godinama, bio je uporan da svoju zemlju nikada nije napustio, čak ni u najgorim danima desetljeća dugog građanskog rata u Siriji.
Govoreći s Nezavisna Arabijakaže: “Nikada nisam napustio svoju zemlju, niti ću ikada.” On govori s odlučnošću osobe čiji su korijeni duboko usađeni u zemlju, poput drevnih stabala topole, pistacija i oraha koja ga okružuju.
.jpg)
“Putovao sam u inozemstvo kad se rat zahuktao, ali sam se brzo vratio. Nikada neću napustiti svoju domovinu”, rekao je. Dok su njegova djeca otišla studirati i raditi drugdje na Bliskom istoku iu Njemačkoj, Abu Abdo ostaje na svojoj farmi, uzgajajući ono što on naziva “blagom”.
Međutim, ove godine stvari su drugačije, jer suša ozbiljno utječe na usjev.
Abu Abdo nas vodi u obilazak svoje velike farme. Suočio se s brojnim poteškoćama zbog blizine područjima pod kontrolom bivšeg režima, što je značilo stalne susrete s neposlušnim slika milicije. Kontrolne točke raštrkane po cijelom području, posebno one kojima je upravljala 4. oklopna divizija, bavile su se raširenom krađom, pljačkom i iznuđivanjem poljoprivrednika.
Međutim, situacija se promijenila nakon pada Assadovog režima 8. prosinca 2024. Automobili se sada mogu slobodno kretati za prijevoz proizvoda na velika tržišta Damaska, Alepa i drugih sirijskih gradova.
Buba ubojica
Na tržnici pistacija u Alepu, priča nadzornik Abdul Basit Dalil Nezavisna Arabija o nezapamćenom padu prodaje i kupnje u odnosu na prethodne godine. Cijene variraju ovisno o vrsti pistacija, ali sve vrste trenutno se prodaju za oko 6 dolara (4,50 funti) po kilogramu.
Poljoprivrednici i trgovci željni su izvoza na strana tržišta, gdje se za kilogram pistacija može dobiti između 20 i 30 dolara (15-20 funti).
Kad smo stigli na tržnicu pistacija, jedan uzgajivač i trgovac kojeg smo sreli rekao nam je: “Patili smo od suše koja je pogodila Siriju, a stabla pistacija su bila jako pogođena. Ljudi su počeli tražiti rješenja.”
Rekao je da su oni koji su imali sredstava za iskopavanje bunara mogli zalijevati svoje usjeve i objasnio: „Širenje bolesti uzrokovanih Kapnode tame zaraza kukcima i brašnarima smanjila je proizvodnju za 20 do 30 posto u usporedbi s prethodnim godinama.
“Unatoč tome, raspoložive količine dovoljne su za lokalno tržište. Međutim, Sirija također izvozi pistacije iz Alepa i nadamo se da će marketing, carina i prodaja biti olakšani.”
Kapnodis se pojavljuje između travnja i kolovoza. Zimi hibernira u gustoj vegetaciji ili pod opalim lišćem, au podnožju stabla ili u pukotinama duž grana polaže prosječno 30 jaja. Nakon dva mjeseca, jajašca se izlegu i ličinke izlaze kako bi se ukopale u deblo i korijenje stabala pistacija.
Mohammed Saeed, poljoprivrednik iz grada Surana u pokrajini Hama, objašnjava kako je suša utjecala na njegov grad: “Stabla pistacija bila su pogođena ovim problemom do te mjere da su se osušila, a insekti poput capnodis bube su se proširili dok su farmeri bili daleko od svoje zemlje pod bivšim režimom.”
Sa svoje strane, Muhammad Kishto, čelnik Federacije sirijskih poljoprivrednih komora, ponudio je uvjeravanja na temelju vlastitih procjena povećane proizvodnje, posebice jer se žetva nastavila do sredine rujna. Potvrdio je da Nezavisna Arabija da je suša utjecala na usjeve u Siriji, uključujući pistacije iz Alepa. Međutim, objasnio je da pistacije slijede alternativni ciklus rađanja, pri čemu daju jak urod jedne godine, a zatim slab urod ili nikakav urod sljedeće godine, prije nego što se vrate normalnoj proizvodnji u sljedećim sezonama.
“Očekuje se povećanje proizvodnje za 50 do 55 posto”, kaže on. “To je važan usjev za gospodarstvo jer se i izvozi i koristi u konditorskoj industriji. Uglavnom se uzgaja u sjevernim i južnim ruralnim područjima Hame i Idliba, kao i u ruralnom području Alepa, s manjim područjima u Homsu i Suwaydi. Klimatski uvjeti određuju gdje se može uzgajati.”
Unatoč tome, farmeri i trgovci žele izvoziti alepske pistacije kako bi nadoknadili gubitke od pada prinosa i visoke cijene gnojiva, električne energije i loživog ulja. Strahuje se i da će iduće godine zbog nastavka suše doći do ponovnog pada proizvodnje.
Držeći granu stabla, Abu Abdo kaže: “Ovo su stabla pistacija, ali neće uroditi plodom sljedeće godine jer je plod otpao zbog suše. Inače bi između 5 i 10 posto ploda ostalo na stablima, ali sva su uvenula, pa možemo očekivati lošu žetvu sljedeće godine.”
Priča o pistaćima
Stablo pistacija jedno je od najvažnijih u mediteranskom bazenu, čije porijeklo seže tisućama godina unatrag. Uzgajana je u mediteranskom području koje je poznato po plodnom tlu i raznolikoj klimi što je čini idealnom za poljoprivredu.
Povijesni izvori pokazuju da pistacije potječu iz sjeverne Sirije, posebno iz sjevernih i središnjih pokrajina Aleppo, Hama i Idlib. Pistacije iz Alepa zauzimale su posebno mjesto u drevnim kulturama i civilizacijama kroz povijest.
Najraniji dokazi o korištenju alepskih pistacija datiraju iz brončanog doba u mediteranskom bazenu, točnije u Alepu. Pistacije su u Europu u prvom stoljeću nove ere donijeli Rimljani koji su ih donijeli iz Sirije.
Drvo takozvanog “crvenog zlata” dugo je bilo gospodarska slamka spasa, stvarajući profit koji povećava nacionalni dohodak i održava ruralne zajednice putem izvoza i zarade u stranoj valuti.
Alepski pistacije također se široko koriste u prehrambenoj industriji, posebice u slasticama i drugim kulinarskim proizvodima, uzdižući jela svojim prepoznatljivim okusom. Osim njihove gastronomske upotrebe, alepski pistacije već su dugo cijenjeni zbog svojih zdravstvenih prednosti i korišteni u tradicionalnoj medicini.
Prevela Mirane Abouzaki; Pregledao Tooba Khokhar i Celine Assaf
