U jedinstvenom i autentičnom ambijentu Gašpine mlinice u Solinu sinoć su se ponovno širili mirisi od kojih odmah prorade sva osjetila. Tradicionalna gastronomska manifestacija „Iz Solinskog lonca – što su jeli naši stari“, koju je osmislila Turistička zajednica grada Solina na čelu s Jelenom Stupalom, već 15 godina u partnerstvu organizira se s udrugom Solinjani i njihovim vjernim partnerima te je još jednom okupila brojne domaće i strane posjetitelje željne prave spize, tradicijske glazbe i tople, domaće atmosfere.
Da nije riječ o običnoj fešti, nego o pravom spomeniku kulturne i kulinarske baštine, potvrđuje i nagrada Simply the Best za kreativnost u razvoju turističke ponude. Kameni zidovi stare mlinice iz 18. stoljeća i šum obližnje rijeke Jadro pružili su savršenu kulisu za povratak u dane kada se kuhalo jednostavno, od onoga što je zemlja davala, ali s puno znanja, strpljenja i ljubavi.
Bogata trpeza: Od tripica do Jakobovih kapica
Predsjednica udruge Solinjani, Hela Milišić, nije krila zadovoljstvo dok je posjetiteljima predstavljala široku paletu jela koja su se mogla besplatno degustirati.
„Pripremili smo sve ono što su stvarno jeli naši stari – tripice s krumpirom, toč na kiselo s purom, juneći ragu s domaćim njokima te teletinu s bižima. Naši prijatelji iz Gastro ribarnica Brač poduprli su nas rižotom od Jakobovih kapica, frito mistom i kozicama s grila, a tu su i restorani Gurman i Laf“, ponosno nam je ispričala Hela.
Na pitanje što se najviše traži i kuva, odgovor je bio brz: tripice! Ipak, starije generacije i dalje drže tradiciju, dok se mlađi tek uče starinskim okusima.
Kliknite za pregled
„Oko tripica ima najviše posla, a mladi ih danas malo slabije znaju… mi stariji to još forsiramo, dok neki mlađi neće ni da provaju! A toč na kiselo i pura, e to vam je baš ono pravo starinsko – bez vode, samo uz malo dobre kvasine i biloga vina“, otkrila nam je kroz smijeh tajnu starog recepta.
Slatki dio ponude upotpunile su neizostavne domaće fritule, kolači, ali i dragocjeni gosti koji su u Solin donijeli okuse Podravine.
Gosti iz Virja i podrška slastičarske elite
Poseban štih ovogodišnjoj večeri dali su prijatelji iz Virja koji u Solin redovito dolaze još od 2019. godine. Njihovu delegaciju predvodila je Kristina Filipović, načelnica Općine Virje.
„Došlo nas je sedam i donijeli smo naše izvorne prkače – male kolače od prhkog tijesta. Tu su breskvice, zvjezdice, medenjaci i šapice. Inače ih radimo za Božić, Uskrs i svatove, a svake godine u svibnju organiziramo našu Virovsku prkačijadu. Tradiciju prenosimo s koljena na koljeno, počevši od vrtića pa do škola i udruga žena“, rekla nam je Filipović, oduševljena solinskim gostoprimstvom.
Posebna gošća večeri bila je i Dragica Lukin, jedna od najnagrađivanijih hrvatskih slastičarki i predsjednica Hrvatskog slastičarskog saveza, koja je počasna građanka Virja i osoba s više od pola stoljeća iskustva u gastronomiji.
Ženska snaga i prijateljstvo dugo 19 godina
Za sjajnu atmosferu i organizaciju zaslužne su neumorne članice udruge Solinjani. Hela Milišić napamet nam je izrecitirala imena svojih vrijednih suradnica: Ankica, Tanja, Branka, Ernesta, Marina, Anita, Ivanka, Ines, Jagoda, Neda, Ivana…
„Zajedno smo već 19 godina! Neke od nas družile su se i prije pa smo došle na ideju da osnujemo udrugu za očuvanje kulturne baštine. Ne bavimo se samo jelima, nego i kolačima, a putujemo posvuda – od Vojvodine, Makedonije i Slovenije pa do Ljubuškog, Mostara, Slavonije i Zagorja. Kamo god dođemo u našim narodnim nošnjama, ljudi ostanu oduševljeni. Nosimo im naš soparnik, pržene bajame i renčine“, dodaje Hela.
Glazba, pjesma i najava velikog jubileja
Za vrhunski glazbeni ugođaj i pravu dalmatinsku pismu pobrinuli su se Solinski bubamarci, klapa Tamarin, Roko Sedlar, Lido bend, Pučki pivači Gospe od Otoka i klapa Izvor, dok je program na bini suvereno vodila Nevena Pleština.
Realizaciju ove večeri podržali su brojni sponzori i pokrovitelji: Grad Solin, Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko-dalmatinska županija, Hvar Hills (uz podršku gosp. Mire Jeličića Purka), obrt Luj Solin, Nadalina d.d., OPG Marušić, Restoran Gurman, Pršutana Aria, restoran Laf, Gastro ribarnice Brač i Pekara Cro-Go.
Sinoćnja večer u Gašpinoj mlinici bila je samo uvertira u ono što slijedi – dogodine udruga Solinjani slavi velikih 20 godina rada i 15 godina manifestacije „Iz Solinskog lonca“. Ako je suditi po sinoćnjoj spizi, pismi i raspoloženju, iduće nas godine očekuje fešta o kojoj će se još dugo pričati!
Moja reakcija na članak je…
