CRIKVENICA – U hotelu Katarina u Selcu će se 11. ožujka održati drugo kolo grupe A natjecanja Hrvatski kuharski kup u trajanju od 8:00 do 15:00 sati.
Prvo kolo održano je 25. veljače u hotelu Trakošćan, gdje su natjecatelji pokazali visoku razinu znanja, kreativnosti i tehničke preciznosti. Nakon prvog kola, u ukupnom poretku trenutačno vodi kuhar Deni Zubčić iz Restorana Dida (Crikvenica), čime naša rivijera već na početku natjecanja ima snažnog predstavnika u borbi za završnicu.
Kulinarske kreacije natjecatelja ocjenjivat će stručni žiri sastavljen od istaknutih imena hrvatske gastronomske scene – Dragan Visković, Stevo Karapandža i Patrik Prnjak, dok će nadzor nad natjecanjem provoditi Matija Balent.
Posebna pozornost u drugom kolu posvećena je plavoj ribi – simbolu Rivijere Crikvenica i ribarske tradicije ovoga kraja. Upravo će plava riba biti glavna namirnica za pripremu predjela.
Ova tematska odrednica snažno se uklapa u prepoznatljivu crikveničku gastro priču – Cesta plave ribe, cjelogodišnji projekt koji već godinama promovira bogatu ribarsku tradiciju, nutritivne vrijednosti i gastronomski potencijal plave ribe kroz kreativne interpretacije lokalnih ugostitelja. Sinergija natjecateljskog karaktera Hrvatskog kuharskog kupa i koncepta Ceste plave ribe dodatno naglašava identitet Rivijere Crikvenica kao destinacije koja sustavno njeguje i interpretira svoju ribarsku tradiciju.
Natjecatelji će, osim predjela od plave ribe, za glavno jelo pripremati janjeći kotlet, dok će u kategoriji deserta kreativno koristiti med i skutu – namirnice duboko ukorijenjene u hrvatsku gastronomsku tradiciju. Ovakav spoj mora i zaleđa, ribarstva i stočarstva, autentičnih okusa i suvremenih kulinarskih tehnika, predstavlja pravu rapsodiju okusa.
Cilj Hrvatskog kuharskog kupa je afirmacija kulinarske struke, s posebnim naglaskom na generacije mladih kuhara. Natjecanje ujedno promiče hrvatsku kulinarsku baštinu i tradiciju kroz upotrebu tradicijskih prehrambenih namirnica i proizvoda. Hrvatski kuharski kup provodi se u suradnji s turističkim zajednicama te u sklopu projekta Okusi hrvatske tradicije.
Natjecanje se organizira po kup sistemu (na ispadanje) u dvije grupe s po 10 natjecatelja. U svakoj grupi održat će se tri natjecateljska kola u tri destinacije, jednodnevnog trajanja, nakon čega slijedi završnica (polufinale i finale).
U sklopu događaja očekuju nas dvije stručne radionice s početkom u 12:30 sati:
· 1. kuharska radionica Plava riba – vode Dragan Visković i Stevo Karapandža
· 2. sommelierska radionica Prezentacija vina krajolika – Vinarija Pavlomir – vodi Lucija Matijević
Radionice su namijenjene sudionicima i uzvanicima, dakle zatvorenog su tipa.
Ovo domaćinstvo potvrđuje poziciju Rivijere Crikvenica kao prepoznatljive gastronomske destinacije koja njeguje spoj tradicije i suvremenih trendova. Događanje dodatno doprinosi vidljivosti naše kulinarske scene te potiče razvoj održivog i kvalitetnog gastronomskog turizma.
d.g.
