Brancin ili lubin od 1,2 kg, točno je mjera za 2 osobe. Od glave, repa i kostiju, skuhao sam riblju juhu koju obožavam a preostala dva fileta pofrigao sam na tavi. Prilog je frigani mladi krumpir i salata.
Napravio sam i umak po vlastitom receptu koji je obogatio ovo jelo a izvrsno se slaže sa ribom te kao dressing za salatu.
Recept za umak neću objavljivati, da izbjegnem negativne komentare i raspravu. Na kraju, riba je ponovo zaplivala u dvije čaše domaćeg bijelog vina.
U slast!
Marijan Zujić
