Iako se nalazimo u najljepšem periodu u godini kada ne brojimo kalorije, kada smo okruženi raznim delicijama i hranom bogatim stolovima, složit ćete se da s vremena na vrijeme nije loše napraviti detox i dati organizmu priliku da malo uspori. Iako tijelo već ima vlastite mehanizme čišćenja, povremeni obrok bez teških masnoća i šećera može mu olakšati posao. Posebno nakon nekoliko dana obilnih blagdanskih ručkova. Povrtna juha od kupusa zato može biti dobar izbor za večeru ili jedan laganiji dan između slavlja. I u ovom razdoblju se želimo osjećati dobro i lagano, zar ne? Kupus, mrkva, celer i malo začina dovoljni su za juhu koja baš fino grije i zasiti.
Ova jednostavna povrtna juha priprema se od kupusa, mrkve, celera i luka, uz malo maslinova ulja i vode ili laganog povrtnog temeljca. Povrće se kratko zagrijava, zatim kuha dok ne omekša, a juha se na kraju začini soli, paprom i svježim peršinom.
Juha od kupusa, mrkve i celera
Sastojci
1,5l vode ili laganog povrtnog temeljca
1-2 žlice maslinova ulja
1 manji kupus ili pola većeg
3 mrkve
1 manji korijen celera ili 2 stabljike celera
1 manji luk
prstohvat kima ili 1 lovorov list
svježi peršin
sol, papar
Priprema
Ogulite luk, mrkvu i celer te ih narežite na manje komade. Kupus narežite na trakice. Zagrijte maslinovo ulje u loncu, dodajte luk i kratko ga zagrijavajte dok ne omekša.
Dodajte mrkvu i celer, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Ubacite kupus, zalijte vodom ili temeljcem te dodajte kim ili lovorov list. Pustite da zavrije, zatim kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta, dok povrće ne omekša. Posolite i popaprite prema ukusu. Poslužite toplu juhu i pospite svježim peršinom.
