Saljanin Roko Finka pobjednik je ovogodišnje degustacije kušanja Mladog maslinovog ulja u organizaciji Udruge ŽIL (Ženska inicijativa Luka), održane u mjesnoj društvenoj prostoriji. Druga je to po redu degustacija kušanja Mladog maslinovog ulja. A sve je započelo prošle godine, one 2024., i s prvim pobjednikom Ryanom Žuvić, povratnikom iz Kanade.
Ove godine pristiglo je 15 uzoraka mladih maslonovih ulja, ipak jedno više nego prošle godine, istaknut će Isabelle Bobić Picić, Nizozemkinja, luška nevjesta, jedna od voditeljica i organizatorica luške degustacije Mladih ulja. Ugođaj za „dušu i tilo“, poviknut će Leo Marin, organizator mnogobrojnih seoskih akcija: nogometa, boćanja…, ali s pitanjem gdje su nestali luški rekorderi, ovogodišnji maslinari. Njihova mlada maslinova ulja su izostala. Uglavnom su pridošla mlada ulja iz japršnjeg kraja a poznato je kako su „burnjani“ bili maslinari u preradi, čak neke famaje s više od vagona maslina.
U intradama se bralo i pivalo, a najčešće je bilo čuti stihove „Maslina Je Neubrana“, izvođača klape Maslina. Refren: Maslina je neubrana, nima koga da je bere, prigiba se teška grana, slomit će se od nevere, tihim glasom pjevušao je Sinaj Bubica, gitarista jednog od prvih zadarskih sastava šesdesetih i ranih sedamdesetih godina, naziva „Hatari“. Sinaj je jedan od sedam Lučana i glazbenika prezimenom Bubica, počevši od Branka Bubice, Draga Bubice, Brane Bubice, Marije Bubice, Andrije i pokojnog Milorada Bubice.
Bilo je i puno promatrača, među inim i Ivo Kaleb, predsjednik Uljarske zadruge Torkul iz Brbinja, poznati žmanski automehaničar Robert Žampara te mnogi drugi. Brbinjski predsjednik Kaleb u svojoj kratkoj izjavi promatrača zaključio je, kako je uživao u odličnoj organiziranoj degustaciji mladih maslonovih ulja potaknuvši ga na pokretanje degustacije kušanja mladih maslinovih ulja i u Brbinju, u mjestu u kojem je prerada maslina započela davne 1794. godine. Također, trebala bi se i ostala dugootočna mjesta uključiti u degustacije maslinova ulja kako bi to „žuto tekuće zlato“ zajedničkim ciljem doveli do prepoznatljivih dugootočkih ekstra djevičanskih ulja.
O načinu takmičenja, bodovanju u kušanju mladih maslinovih ulja zborila je Kina Tančak, jedna od organizatorica degustacije:
Mlada maslinova ulja su podjeljena u tri kategorije, po pet uzoraka. Ocjena jedan do pet. Ulje u čašici za kušanje se pokrije jednom rukom i lagano vrti kako bi se ulje razlilo po cijeloj unutrašnjosti čašice. Prvo ćete mlado ulje pomirisati,, a nakon toga se uzima gutljaj koji se kroz nekoliko kratkih udaha rasprši po usnoj šupljini. Bitno je, nadodat će Kina, da se arome koje se sklapaju po usnoj šupljini retro – nazalno izdahnu. Ulje se zatim proguta jer se jedino tako može dobiti potpuna sezorna analiza ulja.
Stolovi su bili puni delicija, guštiralo se se u domaćim slasticama, fritulama, kroštulma, kolačima, siru, pršitu, vinu, sokovima… Ocjenjvači, a njih je bilo onoliko koliko i uzoraka, petnaest, za svoju podlogu pri kušanju uživali su u domaćem siru i kruhu. Osim Luški i Lučana i onih kojima je prebivalište u mjestu Luci, sa svojim mladim uljima su sudjelovali Žmanac, Jure Vidulić, građevinski poduzetnik i prijatelj Lučana, Saljanin Roko Finka.
Zaljučak ovogodišnje degustacije je kako su mlada maslinova ulja bila solidno ocjenjena, bolja od prošle godine, što je dobar znak glede većeg uvažavanja struke pri preradi ploda maslina.
Proizvođači mladih ulja: Ivica Čumilović, Ryan Žuvić, Dragana Halić, Rino Bubica, Marko Bobić Picić, Roko Finka, Nico Mesinga, Miro Kužet, Leo Marčina, Denis Bubica, Pave Anić, Sinaj Bubica, Jure Vidulić, Stipe Bubica i Žarko Marčina.
