Rekordan broj Crljenaka, a to je više od 30 vrsta vina, imat će ovogodišnje 5. jubilarno izdanje “Zinfesta”, festivala posvećenog kaštelanskom Crljenku, direktnom pretku u svijetu priznatog i slavnog kalifornijskog Zinfandela.
Pa je i ova brojka direktna pozivnica svim ljubiteljima dobre kapljice da od 13. do 15. studenoga dođu u Marinu Kaštela, u Kaštel Gomilici, gdje se održava “Zinfest”, manifestacija koja slavi dalmatinsku tradiciju kroz značaj kaštelanskog Crljenka.
– Fokus ovogodišnjeg izdanja “Zinfesta” je na predstavljanju naše lokalne baštine kao globalnog brenda kroz projekt HRVATSKA DOMOVINA ZINFANDELA, koji je na putu da postane važna sastavnica hrvatske baštine – istaknuo je na konferenciji za medije, uoči samog festivala, Srećko Radnić, u ime Klastera za održivi razvoj Zora, organizatora događaja koji okuplja ne samo vinare s područja Kaštela, nego i njihove prijatelje iz cijele Hrvatske te Italije, koji imaju “rođake” Crljenka – Tribidrag, Plavac mali, Dobričić…
– Naš “Zinfest” nastavlja svoju misiju osvještavanja lokalne i nacionalne zajednice o vrijednosti kaštelanskog Crljenka kao jedinstvenog i originalnog resursa koji bi trebao postati identitetska oznaka naše domovine. Nanovo okupljamo vinare, vinogradare i ljubitelje vina, te stručnjake iz cijele regije kako bi svjedočili novom značaju kaštelanskog Crljenka – naglasio je Radnić, dodajući:
– Posjetitelji će moći kušati izniman broj jedinstvenih tradicijskih sorti grožđa i vina, dok će programi nuditi jedno nezaboravno iskustvo i doživljaj boravka na rivijeri Kaštela. Uživat će se u programu “Priča o vinu”, predstavljanju učenika i profesora ugostiteljskih škola, gastronomskim delicijama s potpisom. Ove godine će se uz natjecanja u Dalmatinskim marendama, organizirati i “masterclass” na kojem će se predstaviti „Zadnja berba Crljenka“.
U pripremaju jela sudjelovat će i učenici ugostiteljskih škola iz Splita, Trogira, Šibenika, Sinja i Kaštela.
– Kao odgojno-obrazovna ustanova želimo mladima prenijeti važnost očuvanja kulturne baštine i pokazati da tradicija nije nešto zastarjelo, već temelj na kojem možemo graditi suvremenu gastronomiju. Naši će učenici kroz spoj tradicionalnih jela i kaštelanskog Crljenka predstaviti kako se vrijednosti prošlosti mogu interpretirati na moderan način, s ponosom i poštovanjem prema našim korijenima – kazao je Lorenzo Pervan, nastavnik kuharstva iz Turističko-ugostiteljske škole Split.
Značaj “Zinfesta” za grad potvrdila je i Antonia Kljaić, pročelnica za društvene djelatnosti grada Kaštela:
– Grad Kaštela tradicionalno podržava događanja koja promiču očuvanje autohtonih jela i pića. Ova manifestacija doprinosi jačanju kulturnog identiteta Kaštela, Dalmacije, ali i cijele Hrvatske. Kaštela pozicionira ne samo kao turističku destinaciju, nego i kao mjesto bogato kulturnom i povijesnom baštinom. A priča o Crljenku zapravo je priča o svim našim iseljenicima. Crljenak je prošao put od Kaštela do Kalifornije, gdje je pronašao svoj novi identitet kao Zinfandel. No, poput iseljenika, Crljenak se ponovno vratio svojim korijenima, u Kaštela, i upravo to daje posebnost ovoj manifestaciji, a posebno kada se vinu pridruži i gastronomija u formi dalmatinske marende.
Na “Zinfestu” će ljubitelji dalmatinske kuhinje moći uživati u specijalitetima poput orza s plodovima mora i cruda od tune, koje će pripremati poznati chef kuhinje restorana “Spinnaker” Marine Kaštela Petar Božić, a koji je prisnažio:
– Ovo je jedinstvena prilika za posjetitelje da kušaju autentična dalmatinska jela u kombinaciji s vrhunskim vinima našeg kraja.
– Osim Crljenka, posjetitelji će moći kušati i druge autohtone sorte poput Plavca, Babice, Opola te sve popularnijeg Dobričića, dok će ljubitelji bijelih vina uživati u Pošipu i rijetkoj sorti Vlaška – novinare sa širokom paletom vinskih sorti upoznao je Anton Kovač iz vinarije “Putalj”, koji je bio domaćin tijekom obilaska vinograda, a njegov je u Kaštel Sućurcu, na padinama Kozjaka.
– Naglasak festivala je na Crljenku, no ponuda će biti raznovrsna. Treba znati da je proizvodnja Crljenka iznimno zahtjevan proces i da svaka boca predstavlja trud i predanost vinara. Jako je teško dovesti grožđe do izvrsne kvalitete s kojom poslije možete baratati u vinariji i raditi vrhunsko vino – male tajne uspješnog vinogradara i vinara otkrio je Kovač, dok je drugi kaštelanski vinar, iz Kaštel Kambelovca, Jakov Bedalov itekako zadovoljan brendiranjem Crljenka, na kojem svi zajedno rade više od dva desetljeća:
– Kvalitetu imamo, a prošlo je više od 25 godina od povijesnog otkrića koje je potvrdilo kako su Kaštela pradomovina Zinfandela, a kaštelanski Crljenak njegov direktni predak. To otkrića uvelike je značajno za Kaštela, Dalmaciju i Hrvatsku, ali i za međunarodnu prezentaciju.
Te je rečeno za kraj, uz poziv svima da posjete ovogodišnji “Zinfest”, kako je on više od vinskog festivala, to je slavlje bogatog kulturnog nasljeđa Kaštela, ali i cijele Dalmacije.
