Neka od jela izgledaju gotovo bizarno, ali su duboko ukorijenjena u lokalnoj tradiciji i često imaju simbolično značenje. Za hrabre gurmane, neka od ovih jela mogu biti pravo iznenađenje.
U nekim zemljama meso za Uskrs daleko je od uobičajene šunke. U Estoniji se primjerice priprema verivorst, krvavice od svinjske krvi koje se poslužuju uz kiselo zelje i krumpir. U Filipinima se za uskrsni ručak često peče cijela svinja, poznata kao lechon, dok Norvežani znaju servirati rakfisk, fermentiranu ribu koja se jede sirova i ima vrlo intenzivan, gotovo oštar okus.
U Sjedinjenim Državama, posebice u južnim državama, tradicionalni uskrsni ručak može uključivati jambalaya ili glazirane šunkice s ananasom, dok se u nekim dijelovima Italije poslužuje agnello al forno, pečeni janjeći but začinjen ružmarinom i češnjakom, što je klasično, ali zbog intenziteta okusa i mirisa za strance može djelovati pomalo “neobično”.
Još neobičnija praksa dolazi iz Njemačke, gdje se za Uskrs priprema Osterlamm, janjeće meso s bogatim začinima, ali u nekim ruralnim područjima običaj je poslužiti ga zajedno s jetrama i unutrašnjostima životinje, što za moderne nepce može biti prava egzotika.
Slatke uskrsne poslastice također mogu iznenaditi. U Švedskoj se pripremaju påskmust kolačići, napitkom aromatizirani keksi koji podsjećaju na okus švedskog prazničnog soka. U Poljskoj se za Uskrs prave mazurki, torte ukrašene raznim orašastim plodovima, kandiranim voćem i slojevima meda, dok se u Meksiku poslužuje capirotada, kruh natopljen sirupom sa sirom, grožđicama i začinima, kombinacija koja strancima može zvučati neobično.
U Grčkoj se za Uskrs priprema tsoureki, sladak pleteni kruh s aromom mahuna korijandera i pomalo gorkim okusom, dok u nekim afričkim zemljama poput Gane tradicionalni uskrsni deserti uključuju masa, fritirane kuglice od kukuruznog brašna, koje se ponekad poslužuju s masnim umacima. U Japanu, iako nije tradicionalno, neki restorani pripremaju uskrsne deserte s čokoladnim jastucima i rižinim kolačima, što strancima može djelovati vrlo neobično.
Ova jela pokazuju kako Uskrs može biti prilika za kreativnost i tradiciju koja znatno odstupa od naših očekivanja, a za hrabre okusom ponekad i poprilično izazovna. Što se za nekoga može činiti bizarnim, za druge je simbolika, običaj i dio kulturne baštine – piše Index.
