Australski tekstopisac Paul Kelly možda nam je rekao kako napraviti umak, ali slavni gurman Matt Preston otkrio je kako napraviti savršeni pečeni krumpir.
Bivša zvijezda MasterChefa u Australiji, 63, otkrila je svoje najbolje trikove za pečenje najhrskavijih božićnih kolača, a jedan posebno nije za one sa slabim srcem.
Govoreći za Taste, Matt je otkrio da prvi korak prema savršenstvu krumpira leži u pripremi.
Rekao je da je važno krumpire rezati veće nego što namjeravate jer će tijekom pečenja izgubiti vodu i time se skupiti.
Otkrio je da je prvi korak bio prokuhati mladice ‘tako da samo skliznu s noža kad ih probušite’, prije nego što ih ostavite na pari što je dulje moguće kako bi isparila višak vlage.
‘Vratite ih u vruću tavu s poklopcem i protresite’, rekao je. »Dobit ćete više pare da se oslobodite. Jer što je krumpir suši, to je hrskaviji.’
Matt Preston (na slici) otkrio je kako napraviti savršeni pečeni krumpir
Bivša zvijezda MasterChefa, 63, otkrila je svoje najbolje trikove za pečenje najhrskavijih božićnih kolačića, a jedan posebno nije za one sa slabim srcem
Sljedeći korak je pečenje, a Matt priznaje da je njegov trik za hrskave krumpire ‘stvarno opasan i jako težak’, ali se isplati.
Rekao je da će vam trebati tava s visokim stranicama, MNOGO vrućeg ulja i čelični živci.
‘Uzmite visoki pladanj za pećnicu i ulijte veliku količinu ulja i stavite to ulje u pećnicu jako vruće, a zatim nemojte vaditi taj vrući pleh s uljem iz pećnice’, rekao je Matt.
Dodao je da je riskantnom zahvatu najbolje pristupiti kao poslu za dvije osobe i da ga ne bi smjeli pokušavati početnici u kuhinji.
‘Pobrinite se da budete s još jednom osobom’, rekao je.
‘Jedan od vas otvara pećnicu i malo izvlači pleh, a drugi pažljivo stavlja krumpire (jedan po jedan) u vruće ulje i zatim zatvara vrata pećnice.’
Matt je dodao da, iako riskantno, u ovom slučaju ciljevi opravdavaju sredstva puna ugljikohidrata.
‘Stvarno je opasno, ali o moj Bože’, uzviknuo je.
Matt je priznao za Taste da je njegov trik za hrskave krumpire ‘stvarno opasan i jako težak’, ali je vrijedan toga
‘Uzmite pladanj s visokim stranicama i ulijte veliku količinu ulja i zagrijte to ulje u pećnici, a zatim nemojte vaditi taj vrući pleh s uljem iz pećnice’, rekao je Matt
Dodao je da je rizičnom postupku najbolje pristupiti kao poslu za dvije osobe i da ga ne bi smjeli pokušavati početnici u kuhinji
Matt je nedavno progovorio o gubitku brata od epilepsije, otkrivši da je gubitak ostavio 35 godina dugu rupu u njegovom životu.
Matt je tragično izgubio svog mlađeg brata Williama u dobi od 22 godine 1988. od iznenadne neočekivane smrti od epilepsije (SUDEP).
Malo poznato stanje događa se kada inače zdrava osoba s epilepsijom iznenada umre – ne od nesreće povezane s napadajem – bez da je utvrđen razlog za smrt.
Osvrćući se na razarajući gubitak, Matt je rekao da odsutnost njegova brata Williama iz njegovog života još uvijek osjeća svakodnevno.
‘Ozljeda je uvijek tu, ostavila je rupu dugu 35 godina’, rekao je za Herald Sun uoči Dana akcije SUDEP 18. listopada.
‘Imate trenutke, on bi sada imao 58 godina i postoji osjećaj praznine. Mislimo da su naše tragedije osobne, ali često su zajedničke.’
Matt, koji je radio kao zagovornik Epilepsy Action Australia, prisjetio se srceparajućeg iskustva svoje majke Jennifer nakon pronalaska Williamova tijela.
‘Nazvala je hitnu pomoć i prvi put je shvatila da je mrtav kad su došli s velikim plahtama na kojima je pisalo hladnjak’, rekao je.
Ispričao je kako je razorno iskustvo potaknulo Jennifer, koja je umrla 2022., da postane strastvena zagovornica SUDEP Action.
‘Bila je ljuta zbog toga koliko se bezosjećajno postupalo s tim i željela je osigurati podršku za ožalošćene. Dobar način prisjećanja na Williama je razgovor o ovome’, rekao je.
Ovo nije prvi put da je Matt javno progovorio o bratovoj smrti, a ranije je priznao da njegova obitelj nije bila upoznata s Williamovim stanjem prije smrti.
‘U biti nismo imali pojma. Moji nisu imali pojma. Imali smo ideju da je bio pod tim rizikom i onda je umro’, rekao je za Novu Fitzy i Wippa s Kate Ritchie 2023. godine.
