Šporki makaruli tradicionalno su se pripremali od malo sastojaka, nešto mesa i toća uz puno paste, kao jelo koje je trebalo biti zasitno, jednostavno i dostupno svima. Upravo zato dio javnosti smatra kako visoka cijena ne odgovara ni povijesnom ni društvenom kontekstu ove gastronomske baštine.
U raspravu se uključio i gradonačelnik Dubrovnika Mato Franković, koji je kritizirao cijenu porcije, posebno naglasivši da je projekt u sklopu kojeg djeluje Vila Čingrija realiziran javnim, odnosno europskim sredstvima.
„Možemo samo zamisliti što bi bilo da kojim slučajem plaćaju najam Gradu ili da su investirali svoja vlastita sredstva, a nisu, nego su koristili europska sredstva. Ovo je primjer kako dobra priča, kao što je centar kompetencija s izvrsnim profesorima, može pasti u sjenu lošeg zbog lošeg načina vođenja. Šteta“, poručio je Franković.
Dodao je kako će Grad ubuduće biti oprezniji pri sklapanju sličnih ugovora.
„Drugi put kada budemo davali ugovor za plemenitu namjenu, stavit ćemo i ograničavajuće klauzule u ugovor“, zaključio je gradonačelnik.
Inače, Dani šporkih makarula traju od 31. siječnja do 4. veljače, a sve uz Festu svetog Vlaha. Manifestaciju organizira Turistička zajednica grada Dubrovnika, a uključio je značajan broj restorana pa tako ima izbora i široke lepeze cijena. Porcija šporkih makarula tako se može pojeti već za 9,80 eura, pa sve do više od 20 eura.
