Pakirane salate mnogima su jedno od najbržih rješenja za lagani ljetni obrok, no stručnjaci upozoravaju da njihova praktičnost ne znači i potpunu sigurnost. Na listovima se mogu zadržati mikroorganizmi koji uzrokuju neugodne, a u nekim slučajevima i ozbiljne probavne tegobe.
Pakirane salate mnogima su brz i praktičan izbor, osobito tijekom toplijih dana. Ipak, stručnjaci upozoravaju da takvi proizvodi mogu nositi određeni rizik jer se na listovima salate mogu zadržati mikroorganizmi koji uzrokuju ozbiljne probavne tegobe.
Upozorenje dolazi nakon širenja ciklosporijaze, infekcije koja može izazvati dugotrajan proljev, grčeve i povraćanje. U SAD-u je dosad zahvatila više od 22 tisuće ljudi, dok je u Ujedinjenom Kraljevstvu od svibnja oboljelo najmanje 67 osoba, donosi Tportal.
‘Infekcije povezane sa salatama, zelenom salatom i prilozima od salate mogu biti smrtonosne’, rekla je za The Times dr. Primrose Freestone, mikrobiologinja sa Sveučilišta u Leicesteru. ‘Pakiranu salatu ne bih taknula ni za milijun godina’.
Dr. Freestone upozorava da se patogeni u vrećicama salate mogu razmnožavati čak i u hladnjaku, posebno ako proizvod dulje stoji.
‘Što dulje ostanu unutra, to situacija postaje gora’, objasnila je. Osim ciklosporijaze, rizik predstavljaju i bakterije poput E. coli i salmonele. Budući da se salata uglavnom jede sirova, nema toplinske obrade koja bi mogla uništiti dio mikroorganizama.
Stručnjakinja savjetuje da se pakirana salata opere pod mlazom vode, čak i kada na ambalaži piše da je oprana i spremna za jelo. Ipak, napominje da pranjem nije uvijek moguće ukloniti sve mikroorganizme.
Važno je provjeriti i rok upotrebe te izgled listova. Ako su tamni, vlažni ili sluzavi, salatu treba baciti. ‘Možete smanjiti rizik, ali ga ne možete potpuno ukloniti’, zaključila je.
