Nekoliko koraka od Straduna, u srcu povijesne jezgre Dubrovnika, restoran Stara Loza smještena je u palači iz 15. stoljeća, tik uz ulicu Prijeko. Upravo u tom posebnom ambijentu za listopad pripremaju dvije različite gastro priče – riblji i mesni meni koji kroz nekoliko sljedova donose zanimljive kombinacije okusa.
Posebni meniji dio su ovogodišnje ponude Good Food Festivala, a moći će se kušati od 5. do 18. listopada po cijeni od 42 eura po osobi.
Oba započinju pozdravom iz kuhinje, nakon čega gosti mogu krenuti u morskom ili mesnom smjeru.
Morska priča uz dubrovačku naranču
Riblji meni otvara cappuccino od škampa, nakon kojeg slijedi grdobina s pancetom, uz pire od tikve i muškatnog oraščića, beurre blanc s kavijarom te gel od dubrovačke naranče.
Za slatki završetak Stara Loza priprema mousse od vanilije i naranče, uz džem od naranče, karamel i crumble s cimetom.
Riblji meni – 42 € po osobi
• pozdrav iz kuhinje
• cappuccino od škampa
• grdobina s pancetom, pireom od tikve i muškatnog oraščića, beurre blancom s kavijarom i gelom od dubrovačke naranče
• mousse od vanilije i naranče, džem od naranče, karamel i crumble s cimetom
Skradinski rižot, junetina i lardo u mesnoj varijanti
Mesni meni nakon pozdrava iz kuhinje donosi arancine od skradinskog rižota, uz pjenu od sira Veli Jože i gel od cikle.
Za glavno jelo poslužuje se ražnjić od junetine i larda, uz fondant od krumpira konfitiran u pačjoj masti, chimichurri majonezu, prženi luk i BBQ umak od pečenih jabuka.
Za kraj stiže cheesecake od čokolade i lješnjaka, uz kakao glazuru, karamelizirane lješnjake te tuile od kakaa i lješnjaka.
Mesni meni – 42 € po osobi
• pozdrav iz kuhinje
• arancini od skradinskog rižota, pjena od sira Veli Jože i gel od cikle
• ražnjić od junetine i larda, fondant od krumpira konfitiran u pačjoj masti, chimichurri majoneza, prženi luk i BBQ umak od pečenih jabuka
• cheesecake od čokolade i lješnjaka, kakao glazura, karamelizirani lješnjaci i tuile od kakaa i lješnjaka
Posebna ponuda Stare Loze dostupna je od 5. do 18. listopada.
STARA LOZA
Prijeko 22, Dubrovnik
Tel: +385 20 321 145 / +385 99 167 4634
E-mail: [email protected]
